Sfoglia di Strudel Light High-Protein

In una ciotola, mescola la farina di mandorle con il sale e l'eritritolo.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con l'olio di oliva fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto di uova nella farina e mescola, aggiungendo un cucchiaio d'acqua tiepida se necessario, fino a formare un impasto morbido.

Copri l'impasto con un canovaccio umido e lascia riposare per 10 minuti.

Nel frattempo, in una padella, salta gli spinaci con un pizzico di pepe e noce moscata fino a farli appassire.

In una ciotola, mescola la ricotta con gli spinaci cotti.

Su un foglio di carta da forno, stendi l'impasto con le mani, formando un velo sottile.

Spalma il ripieno di ricotta e spinaci al centro dell'impasto e arrotola, sigillando bene i bordi.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti, finché non risulta dorato.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle e la farina di avena con un pizzico di sale.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con l'olio di cocco e l'eritritolo fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il mix di uova alla farina e mescola, aggiungendo un cucchiaio d'acqua tiepida se necessario, fino a formare un impasto morbido.

Lascia riposare l'impasto coperto da un canovaccio umido per 15 minuti.

Stendi l'impasto su un foglio di carta da forno fino a ottenere uno spessore sottile.

In una ciotola, unisci i cubetti di mela, la ricotta, la cannella e il succo di limone.

Distribuisci il ripieno sull'impasto steso, arrotola lo strudel e sigilla bene i bordi.

Cuoci in forno pre-riscaldato a 180°C per 25 minuti fino a doratura.

In una ciotola, unisci la farina integrale e la farina di avena con un pizzico di sale.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con l'olio di semi e l'eritritolo fino a ottenere un composto liscio.

Aggiungi il composto di uova alla farina, mescolando e incorporando l'acqua tiepida fino a formare un impasto morbido.

Copri l'impasto con un canovaccio e lascialo riposare per 15 minuti.

Su un piano leggermente infarinato, stendi l'impasto fino a ottenere uno spessore sottile.

Spennella con un po' d'olio, distribuisci la ricotta, le mele a cubetti e la cannella.

Arrotola l'impasto su se stesso formando uno strudel e disponilo su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, fino a doratura.