Sformatini di verza e mortadella

In una pentola, portare a ebollizione dell'acqua e sbollentare le foglie di verza per circa 5 minuti. Scolarle e lasciarle raffreddare.

In una padella, scaldare l'olio e rosolare lo scalogno tritato fino a doratura.

Aggiungere il pollo macinato e cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

In una ciotola, unire il pollo cotto, la ricotta, il parmigiano, l'uovo, sale e pepe. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Ungere degli stampini monoporzione con un filo d'olio e rivestirli con le foglie di verza, lasciando sporgere i bordi.

Riempire gli stampini con il composto di pollo e ripiegare le foglie di verza sopra il ripieno.

Cuocere a vapore per 20-25 minuti in una pentola con acqua bollente, coprendo con un coperchio.

Sformare gli sformatini su un piatto e servire caldi.

Portare a ebollizione dell'acqua in una pentola capiente. Sbollentare le foglie di cavolo riccio per 3 minuti, poi scolarle e tamponarle.

In una padella, scaldare un cucchiaio di olio e far rosolare lo scalogno tritato finché non diventa trasparente.

Aggiungere il petto di tacchino macinato e cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

In una ciotola, unire il cavolo riccio sbollentato tritato, la ricotta, il Parmigiano, le uova, sale e pepe. Mescolare bene.

Ungere con olio 4 stampini monoporzione e rivestirli con le foglie di cavolo riccio, lasciando i bordi sporgenti.

Riempire gli stampini con il composto di tacchino e chiudere con le foglie.

Cuocere a bagnomaria in una pentola con acqua bollente per 25 minuti.

Sformare delicatamente e servire caldo.

Portare a ebollizione una pentola d'acqua e sbollentare le foglie di verza per circa 5 minuti. Scolarle e tamponarle con un canovaccio.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine di oliva e far rosolare lo scalogno tritato fino a doratura.

Aggiungere il pollo macinato e cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

In una ciotola, unire il pollo cotto, la ricotta, il Parmigiano, l'uovo, il sale, il pepe e le erbe aromatiche. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Ungere con un filo d'olio sei stampini monoporzione e rivestirli con le foglie di verza.

Riempire gli stampini con il composto di pollo e richiudere le foglie di verza all'interno.

Cuocere a bagnomaria per 20 minuti su fuoco medio.

Sformare gli sformatini su un piatto da portata e servire caldi.