Shrimp Chowder Low Carb

In una pentola, scalda l'olio extravergine d'oliva e fai soffriggere la cipolla e l'aglio fino a quando saranno trasparenti.

Aggiungi le zucchine e cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia sobbollire per 10 minuti.

Aggiungi i gamberi e il latte di mandorla, mescola bene e cuoci per altri 5 minuti.

Regola di sale, pepe e paprika affumicata.

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

In una pentola antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva e fai rosolare la cipolla tritata fino a renderla trasparente.

Aggiungi l'aglio e la paprika, mescolando per un minuto.

Versa il brodo vegetale e il latte scremato, portando a ebollizione.

Unisci il mais dolce e i gamberi, quindi abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 15 minuti.

Aggiungi il formaggio spalmabile light e mescola finché non si scioglie completamente.

Aggiusta di sale e pepe a piacere.

Servi caldo, guarnendo con erba cipollina tritata.

Sbucciare e tagliare a cubetti le patate dolci. In una pentola, scaldare l'olio d'oliva e far soffriggere la cipolla tritata fino a renderla traslucida.

Aggiungere le patate dolci e cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versare il latte scremato e aggiungere il mais, la paprika e l'aglio tritato. Portare a ebollizione e poi abbassare la fiamma, cuocendo per circa 15 minuti fino a quando le patate non saranno tenere.

Aggiungere i gamberi e cuocere per altri 5-7 minuti, fino a quando saranno ben riscaldati.

Regolare di sale e pepe, quindi servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco.