Slow Cooker Pot Roast Low Carb

Inizia tagliando la carne di manzo a cubetti di circa 3 cm e condiscila con sale e pepe.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e rosola la carne fino a dorarla su tutti i lati.

Aggiungi la cipolla tritata, l'aglio schiacciato, le carote a rondelle e i funghi affettati. Cuoci per 5-7 minuti mescolando.

Versa il brodo di carne e la salsa di soia, quindi aggiungi il rosmarino.

Porta a ebollizione, quindi copri e lascia cuocere a fuoco lento per circa 6 ore, finché la carne è tenera.

Una volta cotto, rimuovi il rosmarino e servi lo spezzatino caldo, accompagnato da una porzione di verdure di stagione.

In una pentola a pressione, scalda l'olio d'oliva e rosola il manzo su tutti i lati fino a doratura.

Aggiungi la cipolla, l'aglio e i funghi, soffriggendo per qualche minuto fino a che le verdure si ammorbidiscono.

Versa il brodo di manzo e la salsa di soia, assicurandoti che la carne sia ben coperta dal liquido.

Aggiungi il pepe nero e il rosmarino, mescolando bene.

Chiudi la pentola a pressione e cuoci a fuoco medio-alto per 45 minuti.

Dopo la cottura, lascia sfiatare naturalmente la pressione per circa 10 minuti, poi apri con attenzione.

Rimuovi il manzo e lascia riposare per 5 minuti, quindi affettalo.

Se desideri una salsa più densa, scola il liquido di cottura e, in un pentolino, portalo a ebollizione, aggiungendo l'amido di mais mescolato con un po' d'acqua. Cuoci fino a che non si sarà addensato.

Preriscalda il forno a 180°C.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva e rosola il filetto di manzo su tutti i lati fino a doratura.

In una teglia da forno, unisci le carote, la zucchina, la cipolla e l'aglio. Posiziona il filetto di manzo sopra le verdure.

In una ciotola, mescola il brodo di manzo, la salsa di soia e il pepe. Versa il composto sulle verdure e sul manzo.

Copri la teglia con un foglio di alluminio e inforna per 90 minuti, fino a che il manzo non risulti tenero.

Togli dal forno e lascia riposare per 10 minuti prima di affettare il manzo. Servi con le verdure e il sughetto di cottura.