Crostata di Pesche alla Moda del Sud

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una tortiera da 24 cm di diametro con carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, l'eritritolo, le uova, l'estratto di vaniglia, il burro fuso e il sale fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungi il lievito in polvere e mescola delicatamente.

Versa l'impasto nella tortiera e distribuiscilo uniformemente.

Distribuisci i cubetti di pesche fresche sopra l'impasto.

Inforna per circa 25-30 minuti, fino a quando la superficie è leggermente dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia da 22 cm con carta forno.

In una ciotola, mescola la ricotta, le uova e l'eritritolo fino a ottenere un composto cremoso.

Aggiungi la farina d'avena, il lievito e la cannella, mescolando bene per evitare grumi.

Versa il composto nella teglia e livellalo con una spatola.

Sgocciola le pesche e distribuiscile uniformemente sopra l'impasto.

Inforna per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e gonfia.

Lascia raffreddare prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C. Fodera una teglia da crostata con carta forno.

In una ciotola, mescola la farina integrale, lo zucchero di cocco e il lievito. Aggiungi lo yogurt e le uova, amalgamando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa l'impasto nella teglia preparata, livellando con una spatola.

Sgocciola le pesche e disponile uniformemente sulla superficie dell’impasto, irrorando con il succo di limone e spolverando con la cannella.

Cuoci in forno per circa 30 minuti, o fino a quando la crosta è dorata e gonfia. Lascia raffreddare prima di servire.