Strüdel di mele Protein

Preparare l'impasto: in una ciotola mescolare farina integrale, protein powder, sale e cannella. Aggiungere l'uovo intero, il burro light fuso, il miele e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere gradualmente l'acqua tiepida fino a formare un impasto liscio e elastico. Lavorare per 5 minuti, poi avvolgere nella pellicola e riposare 30 minuti a temperatura ambiente.

Nel frattempo, sbucciare le mele e tagliarle a fette sottili. Condire con succo di limone fresco, scorza grattugiata e rum se gradito. Lasciare riposare 10 minuti.

Aggiungere al ripieno di mele l'uvetta, i pinoli, lo zucchero di canna e 1 g di cannella. Mescolare delicatamente.

Preparare il composto di pangrattato: tostare il pangrattato integrale in una padella antiaderente con 5 g di burro light a fuoco medio per 3-4 minuti, mescolando spesso fino a profumo.

Preriscaldare il forno a 180°C. Foderare una teglia con carta forno e spruzzare leggermente con olio di cocco.

Dividere l'impasto in due porzioni. Su un piano di lavoro leggermente infarinato, stendere il primo impasto con il mattarello fino a formare un rettangolo sottile di circa 40x30 cm. Se necessario, tirare delicatamente con le mani per assottigliare ulteriormente.

Distribuire metà del composto di pangrattato e burro sulla metà inferiore dell'impasto. Coprire con metà del ripieno di mele, distribuendo uniformemente.

Arrotolare lo strudel dal lato con il ripieno verso di sé, usando la carta forno come aiuto. Sigillarelo bene ai bordi.

Posizionare lo strudel sulla teglia preparata. Ripetere con la seconda porzione di impasto.

Spennellare gli strudel con il tuorlo d'uovo sbattuto. Cospargere con il pangrattato rimasto.

Cuocere in forno a 180°C per 28-32 minuti, fino a doratura leggera e superficie croccante.

Estrarre dal forno e lasciare intiepidire per 5-10 minuti sulla teglia. Servire spolverizzato leggermente con zucchero a velo light.

In una ciotola, mescola la farina d'avena con l'uovo, il burro chiarificato fuso, il sale e la cannella.

Aggiungi l'acqua frizzante poco alla volta, impastando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Forma una palla, coprila con un canovaccio e lasciala riposare per 20 minuti.

In un'altra ciotola, unisci le mele affettate, il succo di limone, l'uvetta, le noci e la scorza di limone, mescolando bene.

Stendi l'impasto su un piano infarinato con un matterello, fino ad ottenere una sfoglia sottile.

Distribuisci uniformemente il ripieno di mele sulla sfoglia, lasciando un bordo libero.

Arrotola lo strüdel aiutandoti con il canovaccio e sigilla bene i bordi.

Preriscalda il forno a 180°C e foderare una teglia con carta forno.

Adagia lo strüdel sulla teglia e spennellalo con un tuorlo d'uovo (opzionale).

Cuoci in forno per 30-40 minuti, finché non sarà dorato.

Lascia raffreddare leggermente prima di servire, spolverizzando con un po' di cannella se desideri.

Preparare l'impasto: in una ciotola mescolare farina integrale, protein powder, sale e cannella. Aggiungere l'uovo intero, il burro light fuso, il miele e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere gradualmente l'acqua tiepida fino a formare un impasto liscio e elastico. Lavorare per 5 minuti, poi avvolgere nella pellicola e riposare 30 minuti a temperatura ambiente.

Nel frattempo, sbucciare le mele e tagliarle a fette sottili. Condire con succo di limone fresco, scorza grattugiata e rum se gradito. Lasciare riposare 10 minuti.

Aggiungere al ripieno di mele l'uvetta, i pinoli, lo zucchero di canna e 1 g di cannella. Mescolare delicatamente.

Preparare il composto di pangrattato: tostare il pangrattato integrale in una padella antiaderente con 5 g di burro light a fuoco medio per 3-4 minuti, mescolando spesso fino a profumo.

Preriscaldare il forno a 180°C. Foderare una teglia con carta forno e spruzzare leggermente con olio di cocco.

Dividere l'impasto in due porzioni. Su un piano di lavoro leggermente infarinato, stendere il primo impasto con il mattarello fino a formare un rettangolo sottile di circa 40x30 cm. Se necessario, tirare delicatamente con le mani per assottigliare ulteriormente.

Distribuire metà del composto di pangrattato e burro sulla metà inferiore dell'impasto. Coprire con metà del ripieno di mele, distribuendo uniformemente.

Arrotolare lo strudel dal lato con il ripieno verso di sé, usando la carta forno come aiuto. Sigillarelo bene ai bordi.

Posizionare lo strudel sulla teglia preparata. Ripetere con la seconda porzione di impasto.

Spennellare gli strudel con il tuorlo d'uovo sbattuto. Cospargere con il pangrattato rimasto.

Cuocere in forno a 180°C per 28-32 minuti, fino a doratura leggera e superficie croccante.

Estrarre dal forno e lasciare intiepidire per 5-10 minuti sulla teglia. Servire spolverizzato leggermente con zucchero a velo light.