Stufato del Wyoming Low Fat

In una pentola capiente, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere la carne di manzo e rosolare fino a doratura. Scolare eventuali liquidi in eccesso.

Aggiungere la cipolla e l'aglio, soffriggere per 3-4 minuti fino a quando non diventano traslucidi.

Incorporare il brodo di pollo, la carota, la zucchina, il peperone, il rosmarino, la paprika, sale e pepe. Mescolare bene.

Portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco e lasciare cuocere a fuoco lento per 40-50 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Se desiderato, aggiungere la farina di mandorle per addensare ulteriormente lo stufato e cuocere per altri 5 minuti.

Servire caldo, accompagnato da un contorno di verdure grigliate o insalata fresca.

In una pentola capiente, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungere il pollo a cubetti e rosolarlo fino a doratura. Scolare eventuali liquidi in eccesso.

Aggiungere la cipolla, le carote e il sedano, cuocendo per circa 5 minuti fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi.

Incorporare il brodo di pollo, la paprika, il pepe e il sale. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e far sobbollire per 30 minuti.

Aggiungere i fagioli rossi e continuare a cuocere per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco se desiderato.

Scaldare l'olio extravergine d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e farla rosolare fino a renderla trasparente.

Unire i cubetti di carne di manzo e farli dorare su tutti i lati.

Aggiungere le carote, la zucchina e i funghi, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.

Versare il brodo di carne e la salsa di soia, quindi aggiungere il rosmarino. Portare a ebollizione.

Ridurre il fuoco, coprire e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Regolare di sale e pepe secondo il gusto. Servire caldo, accompagnato da una spolverata di prezzemolo fresco.