Taco Soup Light Low-Carb

In una casseruola, rosola il petto di pollo macinato insieme alla cipolla tritata fino a doratura.

Aggiungi i pomodori a cubetti e i peperoni rossi, mescolando bene.

Versa il brodo di pollo e aggiungi le spezie per taco e la paprika affumicata. Mescola e porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 10 minuti.

Servi la zuppa in una ciotola, guarnendo con avocado a cubetti, formaggio feta e coriandolo fresco.

In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e rosolare la cipolla e l'aglio fino a quando sono trasparenti.

Aggiungere il petto di pollo macinato e cuocere fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.

Incorporare le spezie per taco e mescolare bene.

Aggiungere i pomodori pelati, i fagioli neri, il mais e il brodo vegetale.

Portare a ebollizione, poi abbassare la fiamma e lasciare sobbollire per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Servire la zuppa calda, guarnita con cubetti di avocado e coriandolo fresco.

In una casseruola, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata e il peperone. Cuoci per 3-4 minuti fino a quando le verdure non sono morbide.

Aggiungi il pollo macinato e cuoci, mescolando, fino a quando non è ben dorato.

Versa i pomodori frullati e il brodo di pollo nella casseruola, quindi aggiungi i fagioli neri e le spezie Tex-Mex.

Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 15 minuti.

Aggiusta di sale e pepe a piacere e servi caldo, guarnendo con coriandolo fresco se desiderato.