Tacos di gamberoni Low Carb

In una ciotola, mescola la farina di cocco e gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere un composto omogeneo.

Scalda una padella antiaderente e versa il composto, formando un disco sottile. Cuoci per circa 2-3 minuti per lato fino a doratura.

Marinare i gamberoni con olio extravergine, aglio, pepe e lascia riposare in frigorifero per 10 minuti.

Cuoci i gamberoni in una padella calda per 4-5 minuti, fino a quando non sono ben cotti.

In una ciotola, prepara la salsa mescolando avocado, pomodoro, cipolla rossa, peperoncino e coriandolo, aggiungi il succo di lime e mescola bene.

Assembla il taco posizionando i gamberoni sulla tortilla, aggiungi un po' di insalata mista e la salsa fresca.

In una ciotola, mescola la farina di ceci con l'albume e un pizzico di sale per formare un impasto morbido. Scalda una padella antiaderente e cuoci per 2-3 minuti per lato fino a doratura.

In una ciotola, unisci i gamberoni con l'olio d'oliva, l'aglio tritato, sale e pepe, e lascia marinare in frigorifero per 10 minuti.

Cuoci i gamberoni in padella calda per circa 4 minuti, girandoli a metà cottura.

Prepara la salsa: schiaccia l'avocado in una ciotola, aggiungi il pomodoro tagliato a cubetti, la cipolla rossa, il peperoncino e il coriandolo. Condisci con succo di lime e un pizzico di sale.

Assembla i tacos posizionando i gamberoni sulla tortilla, aggiungi l'insalata mista e la salsa guacamole preparata.

In una ciotola, unire i gamberoni con il succo di lime, sale e pepe; lasciare marinare per 10 minuti.

Mentre i gamberoni marinano, preparare la salsa fresca: in una ciotola, mescolare avocado schiacciato, pomodori, cipolla, peperoncino e coriandolo. Condire con un cucchiaino di olio extravergine d'oliva, sale e pepe.

Cuocere i gamberoni in una padella antiaderente a fuoco medio-alto per circa 3-4 minuti, fino a quando diventano rosati e cotti.

Riscaldare leggermente la tortilla in una padella per 1 minuto per lato.

Assemblare i tacos: posizionare i gamberoni sulla tortilla calda, aggiungere la salsa fresca e completare con la lattuga romana. Servire immediatamente.