Thepla di spinaci Low Carb

Lavare gli spinaci freschi, asciugarli e tritarli finemente senza lessarli per preservare le vitamine.

In una ciotola, mescolare la farina di mandorle, le proteine in polvere, il sale, la curcuma e il cumino.

Aggiungere l'uovo e lo yogurt greco, quindi impastare fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorporare gli spinaci tritati e mescolare bene per distribuirli uniformemente.

Se l'impasto è troppo asciutto, aggiungere acqua tiepida poco alla volta fino a ottenere la consistenza desiderata.

Coprire la ciotola con un panno e lasciare riposare per 15 minuti.

Dividere l'impasto in 6 porzioni e formare delle palline.

Stendere ogni pallina su un piano infarinato fino a ottenere dischi di circa 18 cm di diametro.

Riscaldare una padella antiaderente con un filo d'olio e cuocere ogni disco per 2-3 minuti per lato, fino a doratura.

Servire le thepla calde, farcendole con verdure grigliate o tofu sbriciolato per un pasto completo e bilanciato.

In una ciotola capiente, unisci la farina di ceci, la farina integrale di farro, l'acqua, lo yogurt greco, il sale, la curcuma, il cumino e il peperoncino. Mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungi gli spinaci freschi tritati e amalgama il tutto, quindi trasferisci l'impasto su una superficie leggermente infarinata e lavoralo con le mani per compattarlo.

Copri l'impasto con un canovaccio e lascialo riposare per 20 minuti.

Dividi l'impasto in 8 palline di circa 80 g ciascuna, quindi stendi ogni pallina con un matterello fino ad ottenere dei dischi di circa 15 cm di diametro.

Scalda una padella antiaderente e spennella leggermente con l'olio extravergine di oliva. Cuoci i dischi di thepla su fiamma media, girandoli quando la superficie risulta dorata. Cuoci per circa 2-3 minuti per lato.

Una volta cotte, servi le thepla calde, farcite a piacere con hummus o yogurt greco per un tocco extra di sapore e proteine!

In una ciotola capiente, mescolare la farina integrale, la farina di ceci, il sale, la curcuma, il cumino e il peperoncino tritato.

Aggiungere l'acqua e lo yogurt greco, quindi impastare fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorporare gli spinaci freschi lavati e tritati, mescolando bene.

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro e compattarlo con le mani. Coprire con un canovaccio e lasciare riposare per 20 minuti.

Dividere l'impasto in 8 palline di uguale peso, quindi stendere ciascuna pallina con un matterello fino a ottenere un disco di circa 15 cm di diametro.

Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungere un filo d'olio.

Cuocere ogni disco per circa 2-3 minuti per lato, fino a doratura.

Servire le thepla calde, farcite a piacere con verdure o proteine magre.