Tomatillo Soup Low Carb

In una casseruola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi il petto di pollo e cuoci fino a doratura, circa 4-5 minuti per lato. Rimuovi il pollo dalla casseruola e mettilo da parte.

Nella stessa casseruola, aggiungi la cipolla e l'aglio e soffriggi a fuoco medio-basso fino a quando non diventano dorati, circa 3 minuti.

Aggiungi i tomatillos e il jalapeño, mescolando per amalgamare.

Versa il brodo di pollo e porta a ebollizione. Riduci il fuoco, copri e fai sobbollire per circa 15 minuti.

Frulla la zuppa in un frullatore fino a ottenere una consistenza liscia. Rimetti la zuppa nella casseruola e riscalda.

Aggiungi il pollo cotto, sminuzzato, e insaporisci con peperoncino in polvere, sale e pepe a piacere.

Servi la zuppa calda, guarnita con coriandolo fresco e un cucchiaio di yogurt greco, se desiderato.

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto e aggiungi il petto di pollo. Cuoci fino a doratura, circa 3-4 minuti per lato. Rimuovi il pollo e mettilo da parte.

Nella stessa pentola, aggiungi la cipolla tritata e l'aglio. Sauté a fuoco medio fino a quando la cipolla diventa trasparente, circa 3 minuti.

Aggiungi i tomatilli tagliati a metà e il jalapeño tritato. Mescola bene e cuoci per altri 5 minuti.

Versa il brodo di pollo e porta a ebollizione. Riduci il fuoco, copri e lascia sobbollire per 15 minuti.

Frulla la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere un composto omogeneo, oppure trasferisci in un frullatore in lotti.

Rimetti la zuppa nella pentola, aggiungi il pollo cotto sminuzzato e il cumino. Mescola e scalda per 5 minuti. Aggiusta di sale e pepe.

Servi la zuppa calda, guarnita con coriandolo fresco e, se desideri, fette di avocado.

In una pentola capiente, scaldare un filo d'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla e l'aglio. Soffriggere per circa 3 minuti fino a doratura.

Aggiungere il pollo e rosolarlo per circa 5 minuti, finché non è ben cotto. Rimuoverlo dalla pentola e tagliarlo a pezzi.

Nella stessa pentola, unire i tomatillos e il jalapeño; mescolare bene e cuocere per 5 minuti.

Versare il brodo di pollo e portare a ebollizione. Ridurre la fiamma e lasciare sobbollire per 15 minuti.

Frullare la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa.

Aggiungere il pollo cotto, il succo di lime, sale e pepe a piacere.

Servire la zuppa calda, guarnendo con avocado a cubetti e coriandolo fresco. Se desiderato, aggiungere una spolverata di pepe di Cayenna.