Torta all'Uva Rossa

Preriscaldare il forno a 180°C e preparare uno stampo monoporzione rivestito con carta da forno.

In una ciotola, sbattere l'uovo con l'eritritolo utilizzando una frusta per circa 2 minuti fino a ottenere una consistenza spumosa.

Aggiungere lo yogurt greco, l'estratto di vaniglia e la scorza di limone, mescolando bene.

Incorporare la farina di cocco e il lievito, mescolando delicatamente per evitare grumi.

Versare il composto nello stampo e disporre l'uva rossa sulla superficie.

Cuocere in forno per 25 minuti, fino a doratura. Lasciare raffreddare prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una tortiera di 24 cm con carta da forno.

In una ciotola capiente, sbatti le uova con l'eritritolo fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi lo yogurt greco e l'olio, mescolando bene.

Unisci la scorza di limone, l'estratto di vaniglia, la farina di avena, il lievito e il sale. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa metà del composto nella tortiera e distribuisci 100 g di uva rossa sopra.

Copri con il restante impasto e termina con l'uva rimasta.

Cuoci in forno per 45 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.

Lascia raffreddare prima di sformare e servire.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una tortiera da 24 cm con carta da forno.

In una ciotola grande, sbatti le uova con il miele fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi lo yogurt greco e la scorza di limone, mescolando bene.

Setaccia le farine, il lievito e il sale nel composto e mescola delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa metà dell'impasto nella tortiera, distribuisci 150 g di uva rossa e copri con il resto dell'impasto.

Completa con il resto dell'uva sulla superficie della torta.

Cuoci in forno per circa 45 minuti, o fino a doratura. Lascia raffreddare prima di servire.