Torta di Carote Aargau Light High-Protein

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo monoporzione oliandolo leggermente e cospargendolo di farina di mandorle.

In una ciotola, sbatti i tuorli delle uova con l'eritritolo fino a ottenere un composto chiaro, quindi aggiungi il succo e la scorza di limone.

Incorpora la carota grattugiata, la farina di mandorle, il lievito e le proteine in polvere, mescolando bene.

In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma e incorporali delicatamente al composto precedente.

Versa il composto nello stampo e inforna per circa 20 minuti, o fino a doratura.

Per la glassa, mescola lo yogurt greco con un po' di eritritolo e qualche goccia di succo di limone, e applicala a freddo sulla torta.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo monoporzione oliandolo con un po' di olio di cocco.

In una ciotola, sbatti l'uovo intero con l'eritritolo fino a ottenere un composto chiaro.

Aggiungi la carota grattugiata, il succo e la scorza di limone, mescolando bene.

Incorpora le proteine in polvere, la farina di avena, le mandorle tritate e il lievito, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto nello stampo e cuoci per 20 minuti o fino a doratura.

Per la glassa, mescola lo yogurt greco con un po' di eritritolo e un cucchiaino di succo di limone; spalma sulla torta raffreddata.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo monoporzione oliandolo leggermente.

In una ciotola, sbatti l'uovo con l'eritritolo fino ad ottenere un composto chiaro.

Aggiungi lo yogurt greco, il succo e la scorza di limone, mescolando bene.

Incorpora la carota grattugiata, la farina d'avena e il lievito, mescolando fino ad amalgamare il tutto.

Versa il composto nello stampo e cuoci in forno per circa 20 minuti, o fino a doratura.

Lascia raffreddare prima di servire.