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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una rivisitazione leggera della classica Torta Sacher: pan di Spagna proteico al cacao, ripieno di confettura light e copertura al cioccolato fondente. Meno calorie, più gusto, niente compromessi.
समय
53m
परोसने के लिए
12 सर्विंग
स्तर
Media
198 kcal
Calorie
9 g
Proteine
18 g
Carboidrati
9 g
Grassi
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मुफ़्त में सदस्यता लें Ho già un accountPreriscalda il forno a 175°C. Prepara una tortiera con fondo rimovibile da 22 cm, rivestita di carta da forno.
In una ciotola pulita e asciutta, monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una neve fermissima e lucida (circa 5 minuti con fruste elettriche). A metà montatura, aggiungi lo zucchero di cocco e la vanillina, prosegui fino al termine.
In un'altra ciotola, sciogli il burro chiarificato a fuoco bassissimo, aggiungi il cacao e mescola finché non rimane nessun grumo. Lascia intiepidire leggermente.
Versa il composto di cacao e burro sulla neve montata e incorpora con una spatola da pasticceria, con movimenti delicati dal basso verso l'alto.
In una piccola ciotola, setaccia insieme farina integrale, amido di mais e lievito. Aggiungi al composto mescolando lentamente.
Versa l'impasto nella tortiera e livella la superficie.
Cuoci in forno per 28-30 minuti, finché uno stecchino inserito al centro esce con poche briciole umide. Non overbake.
Estrai il forno e raffredda completamente sulla gratella (almeno 30 minuti).
Scaldare delicatamente la confettura in una piccola pentola a fuoco basso per 2 minuti, quindi sforna il pan di Spagna su un piatto. Taglia il pan di Spagna in due strati orizzontalemente con un lungo coltello seghettato.
Spalma metà della confettura sul primo strato, sovrapponi il secondo strato, quindi ricopri tutta la superficie superiore con il resto della confettura.
In un'altra ciotola, tritare il cioccolato fondente in piccoli pezzi. Scaldare la panna leggera fino al punto di quasi ebollizione, versarla sul cioccolato, aggiungere l'olio di cocco e lasciare riposare 1 minuto. Mescola energicamente finché la ganache è liscia e lucida.
Versa la ganache sulla torta e spalma uniformemente con una spatola. Riponi in frigorifero per almeno 2 ore finché la copertura non si solidifica completamente.
Taglia a fette con un coltello caldo e umido, pulendolo tra un taglio e l'altro. Servi fredda.
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खाद्य संस्कृति
Torta Sacher, Italiana व्यंजन का एक बेहद पसंदीदा पकवान है, जिसकी जड़ें Media की परंपरा में हैं। इसमें घर की असली मेज़ का आराम और उदारता समाई हुई है।
Tasty Table Diary पर Original हमेशा पहले आता है। आधुनिक versions पकवान की आत्मा का सम्मान करते हुए विभिन्न ज़रूरतों के अनुसार बनाई जाती हैं।
रसोई के सुझाव
FAQ
अपना वर्शन चुनने से पहले उपयोगी जवाब।
हाँ। अक्सर आराम करने के बाद यह और भी स्वादिष्ट हो जाती है, और दोबारा गर्म करना भी बहुत अच्छा रहता है।
Low Fat version पकवान की संरचना बनाए रखते हुए वसा कम करने के लिए तैयार की गई है।
Protein version प्रोटीन और तृप्ति बढ़ाती है।
अधिकांश versions meal prep के लिए एकल हिस्सों में अच्छी तरह फ़्रीज़ हो जाती हैं।
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