Umido di Funghi Canadese Protein

Mettere i funghi secchi in ammollo in acqua calda per 20 minuti, quindi scolarli, conservando il liquido.

In una padella antiaderente, riscaldare l'olio e rosolare la cipolla tritata per 4 minuti.

Aggiungere l'aglio, il timo e il pepe, cuocendo per 1 minuto.

Unire i funghi freschi e secchi, cuocendo per 8 minuti, poi aggiungere i pomodori pelati e il brodo vegetale.

Salare e pepare a piacere, quindi lasciar sobbollire per 12 minuti fino a che la salsa si riduce.

Nel frattempo, cuocere il cavolfiore a vapore fino a quando è tenero, poi frullarlo fino a ottenere una consistenza cremosa.

Servire l'umido di funghi sopra il cavolfiore frullato e guarnire con prezzemolo fresco.

Metti i funghi porcini secchi in ammollo in acqua calda per 15 minuti e poi scolali, conservando il liquido.

In una padella antiaderente scalda l'olio EVO e fai rosolare la cipolla tritata per circa 3 minuti.

Aggiungi l'aglio tritato, il timo e cuoci per 1 minuto.

Unisci i funghi freschi e secchi, mescolando per circa 7 minuti.

Versa i pomodori pelati e il brodo vegetale, quindi aggiusta di sale e pepe.

Lascia sobbollire per 15 minuti a fuoco medio-basso, finché il sugo non si addensa.

Nel frattempo, cuoci il cavolfiore tritato in padella con un po' d'acqua per 5 minuti fino a renderlo tenero.

Servi l'umido di funghi sopra un letto di cavolfiore, guarnendo con un rametto di timo fresco.

Mettere a bagno i funghi secchi in acqua calda per circa 20 minuti, quindi scolarli e conservare il liquido.

In una padella antiaderente, riscaldare uno spruzzo di olio EVO e rosolare la cipolla tritata per 4 minuti.

Aggiungere l'aglio tritato, il timo fresco e i chiodi di garofano, cuocendo per un minuto.

Incorporare i funghi freschi e secchi, cuocendo per 8 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere i pomodori pelati e il brodo vegetale, quindi salare e pepare a piacere.

Lasciare sobbollire a fuoco basso per 12 minuti, fino a quando la salsa si riduce.

Nel frattempo, frullare il cavolfiore fino a ottenere una consistenza simile a quella del riso, quindi saltarlo in padella con un po' di spray di olio per 5 minuti.

Servire il cavolfiore in un piatto e versarvi sopra l'umido di funghi, guarnendo con prezzemolo fresco.