Vegan Chocolate Cake

Preriscalda il forno a 180°C. Fodera due tortiere da 20 cm con carta da forno e ungi leggermente i bordi.

In una ciotola, mescola il latte di mandorla con l'aceto di mele e metti da parte per farlo curdle.

In un'altra ciotola, unisci la farina di mandorle, il cacao, l'eritritolo, il lievito, il bicarbonato e il sale.

Aggiungi l'olio di cocco fuso e l'estratto di vaniglia alla miscela di latte di mandorla e mescola bene.

Unisci gradualmente gli ingredienti secchi a quelli liquidi, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto nelle tortiere preparate e inforna per circa 30-35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro ne esce pulito.

Lascia raffreddare le torte nella teglia per 10 minuti, poi trasferiscile su una griglia per farle raffreddare completamente.

Per la farcitura, mescola lo yogurt greco con un po' di eritritolo e cacao per ottenere una crema leggera. Spalma la crema tra i due strati di torta e sulla superficie.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti il fondo di due teglie da 20 cm con carta da forno, ungendo leggermente i bordi.

In una ciotola grande, mescola il latte di mandorla, il miele e lo yogurt fino a ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, unisci la farina d'avena, il cacao in polvere, la protein powder, il bicarbonato e il sale. Mescola bene.

Aggiungi gradualmente il mix di ingredienti secchi al composto liquido, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.

Dividi l'impasto uniformemente tra le due teglie e inforna per circa 25-30 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito.

Lascia raffreddare le torte nelle teglie per 10 minuti, poi trasferiscile su una griglia per raffreddarle completamente.

Per la decorazione, prepara una glassa leggera mescolando un po' di yogurt greco con cacao e dolcificante a piacere, fino a ottenere la consistenza desiderata.

Una volta che le torte sono fredde, spalmale con la glassa e impila le due parti.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti il fondo di due teglie da 20 cm con carta da forno.

In una ciotola grande, mescola la farina integrale, il cacao amaro, lo zucchero di cocco, il lievito, il bicarbonato e il sale.

In un'altra ciotola, combina il latte di mandorla, la purea di banana e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Aggiungi gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Distribuisci l'impasto in modo uniforme tra le due teglie e inforna per circa 25-30 minuti, fino a quando uno stecchino inserito al centro ne esce pulito.

Lascia raffreddare le torte nelle teglie per 10 minuti, poi trasferiscile su una gratella per farle raffreddare completamente.

Prepara una crema leggera mescolando lo yogurt greco con un po' di cacao e zucchero a piacere, e distribuiscila tra i due strati di torta.

Servi la torta a fette, guarnita con frutta fresca se desideri.