Vitamix Tortilla Soup

In una pentola, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi l'aglio tritato, facendolo rosolare per un minuto.

Aggiungi il peperone rosso tagliato a cubetti e la zucchina a rondelle, cuocendo per circa 5 minuti.

Versa i pomodori pelati e il brodo di pollo, quindi porta a ebollizione.

Aggiungi la paprika, il cumino, sale e pepe, mescolando bene.

Lascia sobbollire per circa 10 minuti, fino a quando le verdure sono tenere.

Frulla metà della zuppa con un frullatore a immersione per ottenere una consistenza cremosa.

Rimetti il tutto sul fuoco e aggiungi il pollo sfilacciato.

Servi la zuppa calda con avocado a cubetti e coriandolo fresco sopra.

In una pentola grande, unire il brodo di pollo, i pomodori pelati, il peperone, la carota, il sedano e l'aglio. Portare a ebollizione a fuoco medio.

Aggiungere il cumino, la paprika e il pepe di Cayenna, quindi ridurre la fiamma e far cuocere per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Utilizzando un frullatore ad immersione, frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia. Se non si dispone di un frullatore ad immersione, trasferire la zuppa in un frullatore tradizionale in piccole dosi.

Riportare la zuppa nella pentola e aggiungere i fagioli neri e il pollo sfilacciato. Cuocere per altri 5 minuti, fino a riscaldare tutto.

Servire la zuppa calda, guarnita con avocado e coriandolo fresco.

In una pentola, porta a ebollizione il brodo vegetale con i pomodori pelati.

Aggiungi il peperone, la carota, il sedano e l'aglio e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, finché le verdure non sono tenere.

Unisci il cumino e la paprika, mescolando bene per amalgamare i sapori.

Aggiungi i fagioli neri e il mais, mescola e cuoci per altri 5 minuti.

Servi la zuppa calda in ciotole, aggiungendo le fette di avocado e il pollo sfilacciato sopra.

Guarnisci con coriandolo fresco e servi subito.