Zimbabwean Chicken and Vegetable Soup Low Fat

Scalda l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio, facendoli soffriggere fino a renderli morbidi e trasparenti, circa 5 minuti.

Aggiungi il petto di pollo tagliato a cubetti e rosolalo per circa 5-7 minuti fino a doratura.

Versa il brodo di pollo e i pomodori pelati, portando a ebollizione.

Riduci il fuoco e aggiungi le zucchine, il cavolo cappuccio, le carote e il sedano. Cuoci a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi la paprika, sale e pepe a piacere, quindi continua a cuocere per altri 10 minuti.

Servi caldo, guarnito con erbe aromatiche fresche.

Scalda l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio; aggiungi la cipolla e cuoci fino a renderla traslucida, circa 5 minuti.

Unisci la pasta di arachidi e mescola bene.

Aggiungi il brodo di pollo e i pomodori pelati, porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per 10 minuti.

Incorpora le carote, la patata dolce e il pollo a dadini; cuoci per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi il cavolo riccio e l'okra, continua a cuocere per altri 10-15 minuti, fino a quando le verdure sono tenere.

Servi caldo, guarnito con un pizzico di peperoncino se desiderato.

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e fai rosolare la cipolla fino a renderla traslucida, circa 5 minuti.

Aggiungi le carote e la zucchina, cuocendo per altri 5 minuti.

Incorpora le patate dolci e il pollo, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.

Versa il brodo vegetale e aggiungi lo zenzero grattugiato, i pomodori pelati, la curcuma, sale e pepe. Porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi gli spinaci freschi e cuoci per altri 5 minuti, fino a quando non si saranno appassiti.