Zuppa di Cavolfiore e Salmone Affumicato Danese Low Carb

In una casseruola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e rosola la cipolla tritata finemente per circa 3 minuti, fino a quando diventa traslucida.

Aggiungi il cavolfiore tagliato a pezzi e il brodo vegetale, porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e cuoci coperto per 10 minuti, finché il cavolfiore è tenero.

Frulla la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi lo yogurt greco e mescola bene, quindi regola di sale, pepe e succo di limone a piacere.

In una ciotola preriscaldata, disponi il salmone affumicato a forma di rosa.

Versa la crema di cavolfiore calda sopra il salmone e guarnisci con erba cipollina fresca.

In una pentola, scaldare l'olio EVO a fuoco medio e far soffriggere la cipolla tritata per 3 minuti fino a renderla traslucida.

Aggiungere il cavolfiore a pezzi e il brodo vegetale, portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere coperto per 12 minuti finché il cavolfiore è tenero.

Frullare la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia; incorporare lo yogurt greco e mescolare bene.

Regolare di sale, pepe e aggiungere un po' di succo di limone per un tocco di freschezza.

Servire la crema in una ciotola, decorando con il salmone affumicato e spolverizzando con erba cipollina fresca.

In una pentola, scaldare un cucchiaio d'acqua a fuoco medio e rosolare la cipolla tritata per 2-3 minuti fino a renderla traslucida.

Aggiungere il cavolfiore a dadini e il brodo vegetale; portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere coperto per 10 minuti, finché il cavolfiore sarà tenero.

Frullare la zuppa con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Incorporare lo yogurt greco e il succo di limone, mescolare bene e aggiustare di sale e pepe.

Servire la zuppa calda in una ciotola, guarnita con il salmone affumicato e una spolverata di erba cipollina fresca.