Zuppa di Fagioli

Trita finemente la cipolla, la carota e il sedano. In una pentola, scaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungere le verdure tritate, soffriggendo a fuoco medio per circa 3 minuti.

Aggiungere i fagioli cannellini e la passata di pomodoro, mescolando bene.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.

Ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Frullare una parte della zuppa per ottenere una consistenza cremosa, quindi aggiungere sale e pepe a piacere.

Servire caldo, guarnendo con rosmarino fresco.

In una pentola, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla tritata, la carota e il sedano a cubetti. Fai soffriggere per circa 5 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

Aggiungi i fagioli borlotti e cannellini precedentemente lessati, il rosmarino, e mescola bene.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Aggiusta di sale e pepe a piacere.

Cuoci a fuoco lento per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Se desideri un'aggiunta di proteine, unisci i dadini di petto di pollo e lascia cuocere per altri 5 minuti.

Servi la zuppa calda, guarnendo con un rametto di rosmarino e un filo d'olio extravergine di oliva.

Inizia tritando finemente la cipolla, la carota e il sedano. Puoi farlo a mano o con un coltello.

In una pentola, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi il trito di verdure. Fai soffriggere a fuoco medio per circa 5 minuti, finché le verdure non si ammorbidiscono.

Aggiungi i pomodori a cubetti e il rosmarino, mescolando bene. Cuoci per altri 5 minuti.

Unisci i fagioli borlotti e il brodo vegetale, poi porta a bollore.

Riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, aggiustando di sale e pepe a piacere.

Una volta pronta, lascia riposare per qualche minuto, poi servi calda, irrorata con un filo d’olio e, se desideri, con un po' di pepe nero macinato fresco.