Zuppa di Pollo e Pomodori Messicana

Taglia il petto di pollo a cubetti e rosolalo in una pentola con l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio-alto per circa 3-4 minuti.

Aggiungi il brodo di pollo, i pomodori pelati e le spezie (peperoncino, cumino, aglio).

Porta a ebollizione e lascia cuocere per circa 8 minuti.

In una ciotola a parte, mescola lo yogurt greco con un cucchiaio di brodo caldo e poi uniscilo alla zuppa, mescolando delicatamente.

Aggiusta di sale e pepe e aggiungi il coriandolo fresco.

Servi in una ciotola e guarnisci con il formaggio grattugiato.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva e rosolare il petto di pollo tagliato a cubetti per 3-4 minuti a fuoco medio-alto.

Aggiungere il brodo di pollo, i pomodori pelati e le spezie (peperoncino, cumino e aglio).

Portare a ebollizione e cuocere per 8 minuti.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con un cucchiaio di brodo caldo, quindi incorporarlo nella zuppa lontano dal fuoco.

Aggiustare di sale e pepe e unire il coriandolo fresco.

Servire caldo, guarnendo con il formaggio magro grattugiato e i semi di chia tostati.

In una pentola, scaldare l'olio EVO e rosolare il petto di pollo a dadini per circa 4 minuti a fuoco medio.

Aggiungere il brodo vegetale, i pomodori pelati e le spezie (peperoncino, cumino e aglio).

Portare a ebollizione, poi abbassare la fiamma e cuocere per 10 minuti.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con un cucchiaio di brodo caldo, quindi aggiungerlo alla zuppa fuori dal fuoco.

Aggiustare di sale e pepe, poi aggiungere il coriandolo fresco.

Servire in una ciotola e guarnire con formaggio light grattugiato.