Zuppa di Pollo e Riso Selvatico alla Crema Low Carb

Inizia portando a ebollizione il brodo di pollo in una pentola capiente. Aggiungi il riso selvatico e cuoci a fuoco lento per circa 30 minuti, finché non è tenero.

Nel frattempo, in un'altra pentola, scalda l'olio d'oliva e fai rosolare la cipolla tritata, il sedano e la carota tagliata a dadini per circa 5 minuti.

Aggiungi i funghi affettati e continua a cuocere per altri 5-7 minuti finché le verdure non saranno tenere.

A questo punto, unisci il pollo intero al brodo e cuoci finché non è completamente cotto, circa 15-20 minuti. Rimuovilo e, una volta raffreddato, sfilaccialo.

In una piccola ciotola, mescola la farina di riso con il latte di mandorla fino a ottenere un composto omogeneo e versalo nella pentola con le verdure.

Aggiungi il pollo sfilacciato e il riso selvatico, mescola bene e cuoci per altri 10 minuti. Aggiusta di sale, pepe e rosmarino fresco prima di servire.

Inizia portando a ebollizione il brodo di pollo in una pentola grande. Aggiungi il riso integrale e cuoci a fuoco lento per circa 30 minuti, finché non è tenero.

Nel frattempo, in una padella, scalda l'olio d'oliva e rosola la cipolla, il sedano e le carote per 5 minuti. Aggiungi i funghi e cuoci finché tutte le verdure sono tenere, circa 5-7 minuti.

Una volta che il riso è pronto, aggiungi il mix di verdure nella pentola con il riso e il brodo. Mescola bene.

Cuoci il petto di pollo in acqua salata separatamente fino a quando non è completamente cotto. Una volta raffreddato, sfilaccia il pollo e aggiungilo alla zuppa.

Infine, versa il latte scremato o la bevanda vegetale nella zuppa, mescola e scalda per altri 5 minuti. Aggiusta di sale e pepe a piacere.

In una pentola, portare a ebollizione il brodo di pollo e aggiungere il riso integrale. Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 25 minuti, fino a quando il riso è tenero.

Nel frattempo, in un'altra pentola, scaldare l'olio e far rosolare il sedano e la cipolla per 5 minuti. Aggiungere i funghi e cuocere finché non sono teneri, circa 5 minuti.

Aggiungere il pollo intero nella pentola con le verdure e versare un mestolo di brodo. Cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti, fino a quando il pollo è cotto.

Rimuovere il pollo, lasciarlo raffreddare per qualche minuto, poi disossarlo e tagliarlo a pezzi.

In una ciotola, mescolare la farina con il latte fino ad avere un composto liscio. Aggiungere gradualmente un mestolo di brodo caldo, mescolando continuamente.

Versare il composto nella pentola con riso e verdure, mescolare bene e aggiungere i pezzi di pollo, il pepe e la foglia di alloro. Cuocere per altri 5 minuti, aggiustando di sale se necessario.