Zuppa di uova e tofu

In una pentola, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere lo zenzero grattugiato, rosolando per un minuto.

Unire il cipollotto verde tagliato a rondelle e far cuocere per 2 minuti.

Aggiungere il brodo di verdure e il prosciutto crudo, portando a ebollizione.

In una ciotola, sbattere l'uovo con un pizzico di pepe nero.

Versare lentamente l'uovo nel brodo bollente, mescolando delicatamente con una forchetta per creare delle strisce.

Aggiungere il tofu morbido a cubetti e cuocere per altri 2 minuti.

Servire caldo, guarnendo con prezzemolo fresco e pepe nero macinato.

In una pentola, scalda l'olio d'oliva e aggiungi lo zenzero grattugiato e la parte bianca dei cipollotti affettati. Fai rosolare per 2-3 minuti fino a che non si ammorbidiscono.

Aggiungi il brodo vegetale e porta a ebollizione. Cuoci per circa 10 minuti.

Nel frattempo, in una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e 1 cucchiaio di amido di mais fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa lentamente le uova sbattute nel brodo caldo mescolando delicatamente per creare delle strisce di uovo.

Aggiungi il tofu tagliato a cubetti e cuoci per altri 5 minuti.

Servi la zuppa calda nei piatti, guarnendo con la parte verde dei cipollotti e una spolverata di pepe nero.

Inizia grattugiando lo zenzero e affettando finemente i cipollotti. Scalda l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio.

Aggiungi lo zenzero e la parte bianca dei cipollotti, soffriggendo per circa 2 minuti fino a quando non saranno fragranti.

Versa il brodo vegetale nella pentola e porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e aggiungi il tofu tagliato a cubetti, cuocendo per 10 minuti.

In una ciotola, sbatti le uova con l'amido di mais e un pizzico di sale.

Versa lentamente il composto di uova nella zuppa, mescolando delicatamente con una frusta per creare delle strisce.

Continua a cuocere per altri 2-3 minuti, quindi togli dal fuoco.

Servi la zuppa calda, guarnita con la parte verde dei cipollotti e una spolverata di pepe nero.