Bonèt Low Fat

In un pentolino, sciogliere l'eritritolo con un cucchiaio d'acqua a fuoco medio fino a ottenere un caramello ambrato, senza mescolare. Versare il caramello in una piccola monoporzione e lasciare raffreddare.

Preriscaldare il forno a 180°C.

In una ciotola, sbattere le uova con l'eritritolo fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungere il cacao amaro, il latte di mandorla, le mandorle macinate e il rum, mescolando delicatamente.

Versare il composto nello stampo con il caramello, posizionare in un bagno maria con acqua calda fino ai 2/3 dell'altezza e cuocere per 18-20 minuti.

Lasciare raffreddare nello stampo in acqua, poi riporre in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.

In un pentolino, unire 50 g di zucchero di cocco con 2 cucchiai di acqua e far sciogliere a fuoco medio senza mescolare, fino a ottenere un caramello ambrato. Versare il caramello sul fondo di uno stampo da plumcake e lasciare raffreddare.

Preriscaldare il forno a 170°C.

In una ciotola, sbattere le uova fino a renderle spumose, poi aggiungere il latte di mandorla e il Rum, continuando a mescolare.

Incorporare il cacao amaro e le proteine in polvere, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere gli amaretti sbriciolati e mescolare delicatamente.

Versare il composto nello stampo preparato con il caramello.

Posizionare lo stampo in una teglia con acqua calda, fino a coprire i 2/3 dello stampo.

Cuocere in forno per 30-35 minuti a 170°C.

Una volta cotto, lasciar raffreddare a temperatura ambiente, poi riporre in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.

Capovolgere il bonèt su un piatto da portata e decorare con qualche amaretto sbriciolato.

In un pentolino, sciogliere 30 g di eritritolo con 1 cucchiaio di acqua fino a formare un caramello dorato. Versare il caramello sul fondo di uno stampo da plumcake e lasciare raffreddare.

Preriscaldare il forno a 180°C.

In una ciotola, sbattere le uova con il restante eritritolo fino ad ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, mescolare il latte scremato, l'amido di mais e il cacao. Aggiungere il composto di uova e il rum, mescolando bene.

Sbriciolare gli amaretti e unirli al composto, mescolando delicatamente.

Versare il composto nello stampo preparato.

Posizionare lo stampo in una teglia con acqua calda, fino a metà dello stampo.

Cuocere in forno per circa 40 minuti.

Lasciare raffreddare nel suo stampo, poi trasferire in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Capovolgere su un piatto e decorare con amaretti sbriciolati.