Fabada Asturiana High- Low Carb

In una padella antiaderente, rosola a fuoco medio la salsiccia di pollo tagliata a dadini per 3 minuti, scolando il grasso in eccesso.

Unisci le lenticchie cotte e il cavolfiore, versa il brodo di pollo e porta a ebollizione.

Aggiungi il prosciutto crudo, lo zafferano e la foglia di alloro, quindi cuoci a fuoco moderato per 10 minuti.

Regola di sale e pepe, lascia riposare 3 minuti a fuoco spento e servi caldo in una ciotola.

In una padella antiaderente, rosola la salsiccia di pollo per 2 minuti a fuoco medio-alto, poi scola il grasso in eccesso.

Aggiungi le lenticchie e il cavolfiore, quindi versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.

Unisci il prosciutto crudo, lo zafferano e la foglia di alloro, facendo cuocere a fuoco moderato per 10 minuti.

Regola di sale e pepe, quindi lascia riposare per 3 minuti prima di servire in una ciotola con il brodo caldo.

In una padella antiaderente, rosolare il chorizo di tacchino per 2 minuti a fuoco medio-alto, quindi scolare il grasso in eccesso.

Aggiungere le lenticchie e il cavolfiore, versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.

Unire il prosciutto crudo, lo zafferano e la foglia di alloro, quindi cuocere a fuoco moderato per 10 minuti.

Regolare di sale e pepe, mescolare bene e lasciare riposare per 3 minuti.

Servire caldo in una ciotola, guarnendo a piacere con un filo d'olio d'oliva.