Kalbi (Korean BBQ Short Ribs)

In una ciotola, mescola la salsa di soia, l'eritritolo, l'acqua, i cipollotti, l'aglio e l'olio di sesamo fino a sciogliere il dolcificante.

Metti le costine in un sacchetto di plastica richiudibile e versa la marinata. Assicurati di rimuovere l'aria in eccesso e sigilla bene. Marinate in frigorifero per 1 ora.

Riscalda una griglia a fuoco medio-alto e spennella leggermente la griglia con olio.

Togli le costine dal sacchetto, scarta la marinata in eccesso e griglia le costine per circa 5-7 minuti per lato, fino a quando la carne è cotta ma ancora tenera.

In una ciotola, mescola la salsa di soia, il miele, l'acqua, i cipollotti, l'aglio e l'olio di sesamo fino a quando il miele si scioglie completamente.

Metti le costine in un sacchetto richiudibile e versa la marinata, assicurandoti che le costine siano ben coperte. Chiudi il sacchetto e lascia marinare in frigorifero per almeno 1 ora, ma anche fino a 3 ore per un sapore migliore.

Riscalda una griglia a fuoco medio-alto e spennella la griglia con un po' d'olio.

Rimuovi le costine dal sacchetto, scuoti l'eccesso di marinata e disponile sulla griglia.

Cuoci le costine per circa 5-7 minuti per lato, fino a quando la carne è cotta ma ancora tenera.

In una ciotola, mescola la salsa di soia, il miele, l'aglio, lo zenzero e l'aceto di riso fino a ottenere un composto omogeneo.

Metti le costine in un sacchetto richiudibile e versa la marinata. Chiudi il sacchetto, rimuovendo l'aria in eccesso, e lascia marinare in frigorifero per almeno 1 ora.

Preriscalda una griglia a fuoco medio-alto e spennella con un po' d'olio.

Rimuovi le costine dalla marinata, facendo attenzione a eliminare l'eccesso e disponile sulla griglia.

Cuoci per circa 6-7 minuti per lato, fino a quando le costine sono ben dorate e cotte ma ancora tenere.