Queijadas Portoghesi

Preriscalda il forno a 160°C.

In una ciotola, sbatti l'uovo con la ricotta magra, l'eritritolo e l'estratto di vaniglia fino ad avere un composto cremoso.

Incorpora lentamente la farina di cocco e il lievito, mescolando delicatamente per evitare grumi.

Versa il composto in uno stampo per muffin di capacità 120ml e inforna per circa 15-18 minuti, o fino a doratura.

Lascia raffreddare leggermente prima di servire, gustandole tiepide o a temperatura ambiente.

Preriscalda il forno a 170°C.

In una ciotola, sbatti l'uovo con la ricotta light, l'eritritolo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto cremoso.

Aggiungi la farina di avena, il lievito e il sale, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa il composto in un pirottino per muffin da 120 ml e livella la superficie.

Cuoci in forno per circa 20 minuti o fino a doratura.

Lascia raffreddare leggermente prima di servire.

Preriscalda il forno a 170°C.

In una ciotola, sbatti l'uovo con la ricotta magra, l'eritritolo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio.

Incorporare lentamente la farina di mandorle e il lievito, mescolando delicatamente.

Versa il composto in uno stampo da muffin monoporzione (120ml) rivestito di carta da forno.

Cuoci in forno per 15-18 minuti, finché non sarà dorato.

Lascia raffreddare leggermente prima di servire.