Traditional Beef Samosas

In una padella antiaderente, scalda un filo d'olio e aggiungi la carne di manzo, la cipolla e l'aglio; cuoci a fuoco medio fino a doratura, circa 8-10 minuti.

Riduci il fuoco e aggiungi il cumino, il coriandolo, la curcuma, la paprika, il peperoncino e lo zenzero; mescola bene e cuoci per altri 2 minuti.

Unisci i piselli e l'acqua, porta a ebollizione, quindi copri e lascia sobbollire per circa 10 minuti.

Scopri e cucina a fuoco medio, mescolando, fino a che il liquido non si è evaporato.

Aggiungi il garam masala e il succo di limone, mescola e lascia raffreddare.

Prendi un foglio di pasta fillo, spennellalo con un po’ d'olio e piegalo a metà; inserisci un cucchiaio di ripieno all'estremità e ripiega la pasta su se stessa, sigillando bene i bordi.

Ripeti l'operazione con i restanti fogli e ripieno.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, finché le samosa sono dorate e croccanti.

In una padella grande, scalda un filo d'olio e aggiungi la carne macinata di manzo, la cipolla e l'aglio. Cuoci a fuoco medio finché la carne non è ben rosolata, per circa 7-10 minuti.

Riduci la fiamma e incorpora il coriandolo, il cumino, la curcuma, il pepe di cayenna e lo zenzero. Aggiungi i piselli e un po' d'acqua, porta a ebollizione, quindi copri e lascia sobbollire per 15 minuti.

Scopri la padella e continua la cottura fino a far evaporare il liquido, mescolando frequentemente.

Togli dal fuoco e aggiungi il garam masala e il succo di limone. Lascia raffreddare il ripieno per circa 10 minuti.

Prendi una sfoglia di pasta fillo, ponila su un piano di lavoro e farciscila con un cucchiaio di ripieno. Chiudi la sfoglia a triangolo, sigillando bene i bordi.

Ripeti l'operazione fino a esaurimento del ripieno.

Preriscalda il forno a 200°C. Spruzza con olio d'oliva le samosa e disponile su una teglia foderata di carta da forno.

Cuoci in forno per circa 20-25 minuti, fino a doratura e croccantezza.

In una padella grande, riscalda un filo d'olio e soffriggi cipolla e aglio fino a doratura.

Aggiungi il pollo macinato e cuoci fino a quando non è completamente dorato.

Incorpora i piselli, la carota grattugiata, il coriandolo, il cumino, la curcuma e la paprika. Mescola bene e cuoci per 5 minuti.

Aggiungi il succo di limone, mescola e lascia raffreddare il ripieno.

Prendi un disco di pasta fillo, spennella i bordi con un po' d'olio d'oliva e posiziona un cucchiaio di ripieno al centro.

Ripiega il disco a metà, sigillando bene i bordi per evitare fuoriuscite.

Ripeti con il restante ripieno e pasta fillo.

Disponi le samosa su una teglia foderata di carta da forno e spennellale con olio d'oliva.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti, fino a doratura.