La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Bretzel croccanti e leggeri, rivisitati con grano saraceno e proteine in polvere per uno snack fit senza rinunce: perfetti per chi vuole soddisfare il craving di pane salato con il controllo nutrizionale.
Waktu
55m
Porsi
4 porsi
Tingkat
Media
180 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
5 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Berlangganan gratis Ho già un accountPreparare il panetto: in una ciotola ampia, unire la farina di grano saraceno, le proteine in polvere e il lievito secco. In un'altra ciotola, mescolare l'acqua tiepida con lo zucchero di canna e l'olio fino a dissoluzione completa.
Versare i liquidi negli ingredienti secchi e impastare per 5-6 minuti con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo, leggermente appiccicaticcio ma coeso. Se troppo secco, aggiungere acqua tiepida un cucchiaio alla volta.
Aggiungere il sale fino e lavorare ancora 2 minuti. Avvolgere l'impasto in pellicola trasparente e lasciare riposare 25 minuti a temperatura ambiente.
Dividere l'impasto in 4 porzioni uguali. Con le mani umide, allungare ogni porzione in un cordone di circa 50 cm, assottigliando leggermente le estremità.
Formare il tipico nodo dei bretzel: incrociare il cordone a forma di occhiale, quindi portare le estremità verso il basso e fermarle leggermente alla base.
Disporre i bretzel su una teglia rivestita di carta forno, coprire con un canovaccio umido e lasciare lievitare 90 minuti fino a un aumento visibile di volume (non necessariamente al raddoppio).
Portare a ebollizione in una pentola capiente circa 1,5 litri d'acqua con il bicarbonato di sodio.
Immergere delicatamente i bretzel, uno o due alla volta, per 35 secondi. Estrarre con una schiumarola, far sgocciolare bene e adagiare su un canovaccio pulito.
Preriscaldare il forno a 210°C.
Trasferire i bretzel sulla teglia preparata, cospargere leggermente con sale in fiocchi e cuocere per 22-25 minuti fino a doratura dorata (non scura per mantenere la leggerezza).
Estrarre dal forno e lasciare raffreddare su una griglia prima di servire.
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Budaya makanan
Bretzel (di Luca Montersino) Protein adalah hidangan yang sangat dicintai dari masakan Italiana, dengan akar dalam tradisi Facile. Ia memancarkan kehangatan dan kemurahan hati meja makan rumahan yang sesungguhnya.
Di Tasty Table Diary yang original selalu didahulukan. Versi-versi modern diciptakan untuk menghormati jiwa hidangan sambil menyesuaikannya dengan berbagai kebutuhan.
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Jawaban berguna sebelum kamu memilih versimu.
Ya. Sering kali rasanya bahkan lebih nikmat setelah didiamkan, dan sangat mudah dipanaskan kembali.
Versi Low Fat dirancang untuk mengurangi lemak sambil tetap mempertahankan struktur hidangan.
Versi Protein meningkatkan kandungan protein dan rasa kenyang.
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