Bruschette con Asparagi, Uova e Parmigiano Reggiano Low Carb

Cuocere a vapore gli asparagi per circa 8-10 minuti, finché non sono teneri.

Nel frattempo, bollire un uovo in acqua salata per 8-9 minuti, quindi raffreddarlo in acqua fredda, sgusciarlo e affettarlo.

In una ciotola, mescolare la ricotta con un filo d'olio, l'aglio tritato e un pizzico di pepe.

Tostare leggermente la fetta di pane integrale e spalmare sopra la crema di ricotta.

Aggiungere gli asparagi cotti, le fettine d'uovo sodo e guarnire con semi di girasole e prezzemolo fresco tritato.

Servire subito per gustare al meglio i sapori.

Cuocere gli asparagi in acqua bollente salata per circa 8 minuti fino a renderli teneri.

Bollire l'uovo in acqua salata per 9 minuti, quindi raffreddare in acqua fredda, sgusciare e affettare.

In una ciotola, mescolare la ricotta con un po' di pepe e prezzemolo tritato fino ad ottenere una crema omogenea.

Tostare la fetta di pane integrale fino a renderla croccante.

Assemblare: spalmare la crema di ricotta sul pane tostato, aggiungere gli asparagi e le fette di uovo sodo, decorare con le mandorle a lamelle e un filo d'olio evo.

Cuocere a vapore gli asparagi per circa 10 minuti fino a renderli teneri.

Nel frattempo, preparare la crema di yogurt: in una ciotola, mescolare lo yogurt greco con il succo di limone, l'aglio tritato, sale e pepe.

Bollire l'uovo in acqua salata per 8 minuti, raffreddare in acqua fredda, sgusciare e affettare.

Tostare le fette di pane integrale fino a renderle croccanti.

Assemblare il piatto: spalmare la crema di yogurt sulle fette di pane, aggiungere gli asparagi cotti e le fettine di uovo sodo.

Decorare con pinoli tostati e un filo d'olio EVO.