Cracker cocco e mirtilli rossi

In un mixer, unire il cacao amaro, le noci tritate, le proteine in polvere, i semi di chia, i semi di zucca, il cocco disidratato e il sale, frullando fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere l'acqua tiepida e l'olio d'oliva, mescolando bene fino a formare un impasto compatto.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno, formando un rettangolo sottile di circa 3 mm.

Riporre in frigorifero per 30 minuti per compattare.

Preriscaldare il forno a 160°C e cuocere per 20-25 minuti, finché non risultano croccanti.

Lasciare raffreddare e tagliare a pezzi.

Frullare i mirtilli rossi disidratati fino a ottenere una polvere fine.

In una ciotola, unire la farina di cocco, le proteine in polvere, i semi di chia, i semi di zucca, il sale e i mirtilli frullati.

Aggiungere l'acqua e l'olio d'oliva, mescolando fino a formare un impasto omogeneo.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno, formando un rettangolo sottile di circa 2 mm.

Coprire con un canovaccio e lasciare riposare per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 160°C e cuocere per 20-25 minuti, fino a doratura.

Sfornare, lasciare raffreddare e tagliare in porzioni.

Frullare i mirtilli rossi disidratati fino a ottenere una polvere fine.

In una ciotola, unire la farina di mandorle, le proteine in polvere, i semi di lino, i semi di girasole, il cocco disidratato e il sale, mescolando bene.

Aggiungere l'acqua tiepida e l'olio d'oliva, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno, formando un rettangolo sottile di circa 3 mm.

Riporre l'impasto in frigorifero per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 160°C, quindi cuocere i cracker per 20-25 minuti, fino a doratura.

Lasciare raffreddare e rompere in pezzi.