La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Crocchette filanti di patate dolci e porro arricchite da proteine della ricotta salata, cotte al forno e accompagnate da una cremosa salsa al tartufo nero senza amido. Un piatto gourmet light che mantiene tutta l'eleganza senza compromessi nutrizionali.
Waktu
45m
Porsi
4 porsi
Tingkat
Media
380 kcal
Calorie
18 g
Proteine
38 g
Carboidrati
14 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Berlangganan gratis Ho già un accountLavare bene le patate dolci, lessarle con la buccia in acqua salata per 18-20 minuti fino a renderle tenere, quindi scolarle e lasciarle raffreddare leggermente.
Nel frattempo, affettare il porro in rondelle sottili e rosolare in una padella antiaderente con 5 ml di olio extravergine per 3-4 minuti, fino a renderlo morbido; condire con sale, pepe e un pizzico di noce moscata.
Una volta raffreddate, pelando le patate dolci ed eliminarvi la parte più fibrosa interna se troppo consistente, quindi schiacciarle in una ciotola con una forchetta.
Aggiungere al purea le patate il porro rosolato, la ricotta salata, il Parmigiano Reggiano, l'uovo intero e l'albume; mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo e coeso.
Assaggiare e correggere di sale, pepe e noce moscata.
Preriscaldare il forno a 190°C e rivestire una placca con carta forno leggera.
Con le mani leggermente umide o usando un porzionatore per gelato, formare 12 crocchette medie e disporle sulla placca lasciando uno spazio di 2-3 cm tra l'una e l'altra.
Spennellare leggermente le crocchette con i restanti 10 ml di olio e infornare per 22-25 minuti, fino a quando non acquisiscono un colore dorato; girarle a metà cottura.
Per la salsa, scaldare il brodo in un pentolino a fuoco medio-basso; aggiungere la ricotta cremosa e mescolare fino a scioglierla completamente.
Aggiungere il tartufo tritato, il Parmigiano Reggiano e regolare di sale e pepe; cuocere altri 2-3 minuti senza far bollire, quindi versare in una salsiera.
Servire le crocchette calde accompagnate dalla salsa al tartufo, eventualmente cosparse di qualche scaglia di tartufo fresco.
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Budaya makanan
Crocchette di patate e porro con salsa al tartufo nero Low Fat adalah hidangan yang sangat dicintai dari masakan Italiana, dengan akar dalam tradisi Facile. Ia memancarkan kehangatan dan kemurahan hati meja makan rumahan yang sesungguhnya.
Di Tasty Table Diary yang original selalu didahulukan. Versi-versi modern diciptakan untuk menghormati jiwa hidangan sambil menyesuaikannya dengan berbagai kebutuhan.
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Ya. Sering kali rasanya bahkan lebih nikmat setelah didiamkan, dan sangat mudah dipanaskan kembali.
Versi Low Fat dirancang untuk mengurangi lemak sambil tetap mempertahankan struktur hidangan.
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