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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Crocchette filanti di patate dolci e porro arricchite da proteine della ricotta salata, cotte al forno e accompagnate da una cremosa salsa al tartufo nero senza amido. Un piatto gourmet light che mantiene tutta l'eleganza senza compromessi nutrizionali.
Время
45m
Порции
4 порций
Уровень
Media
380 kcal
Calorie
18 g
Proteine
38 g
Carboidrati
14 g
Grassi
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Подписаться бесплатно Ho già un accountLavare bene le patate dolci, lessarle con la buccia in acqua salata per 18-20 minuti fino a renderle tenere, quindi scolarle e lasciarle raffreddare leggermente.
Nel frattempo, affettare il porro in rondelle sottili e rosolare in una padella antiaderente con 5 ml di olio extravergine per 3-4 minuti, fino a renderlo morbido; condire con sale, pepe e un pizzico di noce moscata.
Una volta raffreddate, pelando le patate dolci ed eliminarvi la parte più fibrosa interna se troppo consistente, quindi schiacciarle in una ciotola con una forchetta.
Aggiungere al purea le patate il porro rosolato, la ricotta salata, il Parmigiano Reggiano, l'uovo intero e l'albume; mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo e coeso.
Assaggiare e correggere di sale, pepe e noce moscata.
Preriscaldare il forno a 190°C e rivestire una placca con carta forno leggera.
Con le mani leggermente umide o usando un porzionatore per gelato, formare 12 crocchette medie e disporle sulla placca lasciando uno spazio di 2-3 cm tra l'una e l'altra.
Spennellare leggermente le crocchette con i restanti 10 ml di olio e infornare per 22-25 minuti, fino a quando non acquisiscono un colore dorato; girarle a metà cottura.
Per la salsa, scaldare il brodo in un pentolino a fuoco medio-basso; aggiungere la ricotta cremosa e mescolare fino a scioglierla completamente.
Aggiungere il tartufo tritato, il Parmigiano Reggiano e regolare di sale e pepe; cuocere altri 2-3 minuti senza far bollire, quindi versare in una salsiera.
Servire le crocchette calde accompagnate dalla salsa al tartufo, eventualmente cosparse di qualche scaglia di tartufo fresco.
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Культура еды
Crocchette di patate e porro con salsa al tartufo nero Low Fat — горячо любимое блюдо кухни Italiana с глубокими корнями в традициях Facile. В нём — уют и щедрость настоящего домашнего стола.
На Tasty Table Diary оригинал всегда на первом месте. Современные версии созданы так, чтобы сохранить дух блюда, адаптируя его под разные потребности.
Советы по приготовлению
FAQ
Полезные ответы перед тем, как выбрать версию.
Да. Часто оно становится ещё вкуснее после того, как настоится, и прекрасно разогревается.
Версия Low Fat разработана для снижения жирности при сохранении структуры блюда.
Версия Protein повышает содержание белка и чувство сытости.
Большинство версий хорошо замораживается порционно для приготовления блюд заранее.
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