Date Loaf Cake

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo da plumcake con carta da forno.

In una ciotola, unisci i datteri denocciolati e il latte di mandorla, lasciandoli in ammollo per 10 minuti.

Aggiungi l'uovo, l'estratto di vaniglia e mescola bene.

In un'altra ciotola, combina la farina di mandorle, le proteine in polvere, il bicarbonato e il sale.

Versa gli ingredienti secchi nella ciotola con i datteri e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora le noci tritate.

Versa il composto nello stampo preparato.

Cuoci in forno per 40 minuti, fino a doratura. Lascia raffreddare prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti uno stampo da plumcake con carta da forno.

In una ciotola, frulla i datteri con il latte di mandorla fino ad ottenere una crema liscia.

Aggiungi le uova e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

In un'altra ciotola, unisci la farina di avena, le proteine in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.

Versa gradualmente gli ingredienti secchi nella miscela di datteri, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci l'impasto nello stampo preparato e livellalo con una spatola.

Cuoci in forno per circa 35 minuti o fino a doratura. Fai la prova stecchino.

Lascia raffreddare prima di sformare e tagliare a fette.

Preriscalda il forno a 175°C e fodera uno stampo monodose con carta da forno.

Trita finemente i datteri e versali in una ciotola con l'acqua bollente, aggiungi l'olio di cocco e lascia riposare per 5 minuti.

In un'altra ciotola, mescola la farina integrale, la farina di mandorle, l'avena, le proteine in polvere, il bicarbonato e il sale.

Unisci il composto di datteri agli ingredienti secchi, aggiungi le noci, l'estratto di vaniglia e lo yogurt greco.

Versa l'impasto nello stampo e cuoci in forno per 18-20 minuti, fino a quando uno stuzzicadenti esce pulito.

Lascia raffreddare nello stampo per 5 minuti, poi sforna e servi.