Insalata di pollo e avocado

Inizia tagliando il petto di pollo a striscioline e rosolalo in una padella antiaderente con un filo d'olio d'oliva per circa 8-10 minuti, fino a doratura.

Nel frattempo, taglia a metà i pomodorini e a cubetti il cetriolo.

In una ciotola, schiaccia l'avocado e mescolalo con il succo di limone, sale e pepe fino a ottenere una crema.

Una volta cotto, lascia raffreddare il pollo e uniscilo alle verdure.

Aggiungi le noci tritate e la crema di avocado, mescolando delicatamente.

Servi l'insalata fresca, guarnendo con qualche noce intera e un filo d'olio d'oliva.

Cuocere il petto di pollo alla griglia fino a doratura, poi tagliarlo a cubetti e metterlo in una ciotola.

Lavare e tagliare a cubetti i pomodorini, il cetriolo e il peperone, aggiungendoli al pollo.

Affettare finemente la cipolla rossa e unirla al composto.

In una ciotola a parte, schiacciare l'avocado e mescolarlo con lo yogurt greco, il succo di limone, la paprika, il sale e il pepe.

Versare il dressing sull'insalata e mescolare bene.

Guarnire con foglioline di prezzemolo e servire.

Cuocere il petto di pollo in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva per circa 10 minuti, girandolo di tanto in tanto, fino a doratura.

Nel frattempo, lavare e tagliare a cubetti cetrioli, pomodorini e peperoni. Affettare finemente la cipolla rossa.

In una ciotola capiente, unire le verdure tagliate e mescolarle bene.

Una volta cotto, tagliare il pollo a strisce e aggiungerlo alle verdure.

In una ciotola a parte, schiacciare l'avocado e mescolarlo con il succo di limone, lo yogurt greco, sale e pepe.

Versare la crema di avocado sull'insalata di pollo e mescolare delicatamente per amalgamare.