La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un mandorlaccio rivisitato in chiave fit: meno calorie e zuccheri, più proteine e gusto autentico. Il segreto? Mandorle nobili, albumi montati a neve e una glassa light al cacao che esalta la mandorla senza appesantire.
Waktu
55m
Porsi
12 porsi
Tingkat
Media
185 kcal
Calorie
8 g
Proteine
13 g
Carboidrati
11 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Berlangganan gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 165°C e rivestire uno stampo a cupola da Ø 20 cm con carta forno.
Tritare finemente 100 g di mandorle intere con la scorza di arancia grattugiata; trasferire in una ciotola e tenere da parte.
In una seconda ciotola, montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale, aggiungendo gradualmente il miele fino a ottenere una meringa densa e lucida (circa 8-10 minuti).
Tritare le restanti 100 g di mandorle a grana media e mescolarle con la farina di mandorle, il cacao magro, la vaniglia e il sale.
Unire delicatamente i 2 tuorli al composto di mandorle e farina, insieme al burro chiarificato sciolto a bagnomaria; amalgamare fino a ottenere una pasta omogenea.
Incorporare con movimenti delicati la meringa di albumi al composto di mandorle, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi.
Versare il composto nello stampo preparato e livellare la superficie.
Cuocere in forno a 165°C per 28-30 minuti, fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce con poche briciole umide.
Mentre il dolce cuoce, preparare la glassa: sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente 85% con il burro chiarificato (10 g), aggiungere il latte scremato e il cacao magro per ottenere una consistenza densa ma versabile.
Togliere dal forno, lasciar riposare 5 minuti, capovolgere delicatamente su un piatto e ricoprire con la glassa calda.
Cospargere subito con le mandorle caramellate tritate e lasciare raffreddare a temperatura ambiente per almeno 1 ora prima di servire.
Bandingkan versi
Pilih versi yang cocok untuk mejamu hari ini.
Budaya makanan
Mandorlaccio Protein adalah hidangan yang sangat dicintai dari masakan Italiana, dengan akar dalam tradisi Facile. Ia memancarkan kehangatan dan kemurahan hati meja makan rumahan yang sesungguhnya.
Di Tasty Table Diary yang original selalu didahulukan. Versi-versi modern diciptakan untuk menghormati jiwa hidangan sambil menyesuaikannya dengan berbagai kebutuhan.
Tips memasak
FAQ
Jawaban berguna sebelum kamu memilih versimu.
Ya. Sering kali rasanya bahkan lebih nikmat setelah didiamkan, dan sangat mudah dipanaskan kembali.
Versi Low Fat dirancang untuk mengurangi lemak sambil tetap mempertahankan struktur hidangan.
Versi Protein meningkatkan kandungan protein dan rasa kenyang.
Sebagian besar versi dapat dibekukan dengan baik dalam porsi tunggal untuk meal prep.
WOW TV
Video dapat menghubungkan resep ke WOW TV, acara memasak, atau pelajaran Academy.
Tonton videonya →Tasty Table Academy
Pelajari logika transformasi resep dalam The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Buka kursus →Artikel dan pelatihan
Setiap resep dapat terhubung ke panduan, pembaca jaringan, dan jalur Academy.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
