Pera Tatin

In una ciotola, unisci lo yogurt greco, la farina di mandorle, l'eritritolo e un pizzico di sale, mescolando bene e mettendo da parte.

Taglia la pera a spicchi e scaldala in una padella antiaderente con il burro chiarificato, zenzero e noce moscata, cuocendo a fuoco medio per circa 10 minuti finché non diventa tenera.

Aggiungi l'estratto di vaniglia e mescola per amalgamare.

Distribuisci uniformemente il composto di yogurt sulla superficie delle pere.

Cuoci in forno pre-riscaldato a 180°C per 8-10 minuti, fino a quando la copertura non è dorata.

Lascia raffreddare per 5 minuti prima di servire tiepida.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con le noci tritate, l'eritritolo e un pizzico di cannella; metti da parte.

Sbuccia la pera, rimuovi il torsolo e tagliala a spicchi. In una padella antiaderente, sciogli il burro di cocco e aggiungi gli spicchi di pera. Cospargi con eritritolo, zenzero e noce moscata; cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti finché la pera diventa tenera e il composto si caramella.

Aggiungi il succo di limone e mescola bene.

Distribuisci il composto di yogurt e noci sulla pera nella padella.

Passa in forno preriscaldato a 180°C per 5-7 minuti, finché la copertura non è dorata.

Lascia raffreddare leggermente e servi tiepida.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con la farina di mandorle, l'eritritolo e un pizzico di sale, quindi riservare.

Sbucciare la pera, privarla del torsolo e tagliarla a spicchi. In una padella antiaderente, sciogliere il burro di cocco a fuoco medio.

Aggiungere le fette di pera, cospargerle con eritritolo, zenzero e noce moscata, e cuocere per circa 10 minuti fino a quando le pere sono tenere e caramellate.

Versare il composto di yogurt e mandorle sopra le pere, coprendo uniformemente.

Trasferire la padella in forno preriscaldato a 180°C per 5-7 minuti, finché la parte superiore non risulta dorata.

Lasciare riposare per 5 minuti prima di servire tiepida.