Pollo alla Macanese Portoghese

In una ciotola, mescolare curcuma, paprika, cumino, sale e pepe; massaggiare il mix sulle cosce di pollo e lasciare marinare per 15 minuti.

In una padella antiaderente, riscaldare l'olio e rosolare il pollo a fuoco medio-alto fino a doratura, circa 5 minuti per lato; togliere dalla padella e mettere da parte.

Nella stessa padella, aggiungere la salsiccia affumicata e rosolare per 1 minuto, quindi unire l'aglio, cipolla e peperone; cuocere finché le verdure non diventano tenere, circa 3 minuti.

Aggiungere il pomodoro fresco, il latte di mandorla e il brodo di pollo; portare a ebollizione.

Incorporare il cavolfiore cotto e riportare il pollo nella padella; cuocere per altri 5-7 minuti.

Servire caldo, decorando con prezzemolo fresco tritato.

In una ciotola, mescola curcuma, sale, pepe, paprika e cumino; massaggia le spezie sul petto di pollo. Lascia marinare in frigorifero per 15 minuti.

Scalda l'olio di cocco in una padella antiaderente e rosola il pollo su entrambi i lati fino a doratura, circa 3-4 minuti per lato; poi, toglilo dalla padella.

Nella stessa padella, aggiungi il chorizo tagliato a fette e falla rosolare per 1 minuto.

Aggiungi la passata di pomodoro, l'aglio tritato e la foglia di alloro; cuoci per 1 minuto.

Incorpora cipolla, peperone e pomodoro fresco; cuoci per 5 minuti.

Versa il latte di cocco e il brodo di pollo, mescola bene e riporta il pollo nella padella.

Frulla il cavolfiore cotto e aggiungilo al sugo; mescola bene e lascia cuocere per 5 minuti.

Servi il pollo in un piatto, affettando un uovo sodo sopra come decorazione.

In una ciotola, mescola la paprika, la curcuma, il pepe e il sale. Massaggia il mix di spezie sul petto di pollo e lascia marinare in frigorifero per 15 minuti.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva e rosola il petto di pollo a fuoco medio per circa 5-6 minuti per lato, fino a doratura; rimuovi dalla padella e tieni da parte.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla e il peperone e soffriggi per 2 minuti. Aggiungi il pomodoro fresco e cuoci per ulteriori 2 minuti.

Versa il brodo di pollo e il latte di cocco nella padella, portando a ebollizione.

Aggiungi il cavolfiore frullato e mescola bene. Rimetti il pollo nella padella e cuoci per 5 minuti, finché non è completamente cotto.

Servi il pollo su un piatto, decorando con un uovo sodo a fette e una spolverata di pepe nero.