La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un formaggio fresco fait-maison proteico e leggero: primo sale preparato con latte scremato e yogurt greco per un'alternativa fit al classico. Pronto in poche ore, digeribile e perfetto come snack salato.
Waktu
8h 30m
Porsi
1 porsi
Tingkat
Difficile
185 kcal
Calorie
29 g
Proteine
3 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Berlangganan gratis Ho già un accountVersare il latte scremato in una pentola a fondo spesso e riscaldare lentamente a 40°C, mescolando delicatamente con un termometro per alimenti per controllare la temperatura (circa 8-10 minuti a fuoco bassissimo).
Aggiungere lo yogurt greco e mescolare uniformemente con un cucchiaio di legno per 30 secondi, senza creare vortici.
Unire il sale e il caglio diluito in acqua filtrata, mescolando lentamente e continuamente per 1 minuto fino a ottenere un composto omogeneo.
Coprire la pentola con un canovaccio pulito e lasciare riposare a temperatura ambiente (circa 37°C) per 6-8 ore, finché la cagliata non raggiunga la consistenza di uno yogurt denso.
Foderare un piccolo cestello di drenaggio con una garza di cotone sterile e posizionarlo sopra una ciotola.
Versare delicatamente la cagliata nella garza utilizzando un mestolo, senza pressare. Lasciar scolare per 10 minuti.
Sollevare gli angoli della garza e appendere il fagotto per 20 minuti per favorire il drenaggio del siero.
Trasferire il fagotto su un piatto, dispiegare la garza e compattare leggermente la massa con il dorso di un cucchiaio.
Capovolgere il formaggio ogni 15 minuti per 3-4 volte durante la prima ora di riposo a temperatura ambiente, per ottenere una forma compatta.
Sformare il primo sale su un piatto pulito, salare leggermente sulla superficie superiore e lasciar riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 3 giorni.
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Primo sale Protein adalah hidangan yang sangat dicintai dari masakan Italiana, dengan akar dalam tradisi Facile. Ia memancarkan kehangatan dan kemurahan hati meja makan rumahan yang sesungguhnya.
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Ya. Sering kali rasanya bahkan lebih nikmat setelah didiamkan, dan sangat mudah dipanaskan kembali.
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