Gesunde Verwandlungen
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un formaggio fresco fait-maison proteico e leggero: primo sale preparato con latte scremato e yogurt greco per un'alternativa fit al classico. Pronto in poche ore, digeribile e perfetto come snack salato.
Zeit
8h 30m
Portionen
1 Portionen
Schwierigkeitsgrad
Difficile
185 kcal
Calorie
29 g
Proteine
3 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Kostenlos abonnieren Ho già un accountVersare il latte scremato in una pentola a fondo spesso e riscaldare lentamente a 40°C, mescolando delicatamente con un termometro per alimenti per controllare la temperatura (circa 8-10 minuti a fuoco bassissimo).
Aggiungere lo yogurt greco e mescolare uniformemente con un cucchiaio di legno per 30 secondi, senza creare vortici.
Unire il sale e il caglio diluito in acqua filtrata, mescolando lentamente e continuamente per 1 minuto fino a ottenere un composto omogeneo.
Coprire la pentola con un canovaccio pulito e lasciare riposare a temperatura ambiente (circa 37°C) per 6-8 ore, finché la cagliata non raggiunga la consistenza di uno yogurt denso.
Foderare un piccolo cestello di drenaggio con una garza di cotone sterile e posizionarlo sopra una ciotola.
Versare delicatamente la cagliata nella garza utilizzando un mestolo, senza pressare. Lasciar scolare per 10 minuti.
Sollevare gli angoli della garza e appendere il fagotto per 20 minuti per favorire il drenaggio del siero.
Trasferire il fagotto su un piatto, dispiegare la garza e compattare leggermente la massa con il dorso di un cucchiaio.
Capovolgere il formaggio ogni 15 minuti per 3-4 volte durante la prima ora di riposo a temperatura ambiente, per ottenere una forma compatta.
Sformare il primo sale su un piatto pulito, salare leggermente sulla superficie superiore e lasciar riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 3 giorni.
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Esskultur
Primo sale Protein ist ein sehr beliebtes Gericht der Italiana Küche, verwurzelt in der Tradition von Facile. Es verkörpert die Wärme und Großzügigkeit eines echten Familientisches.
Auf Tasty Table Diary steht das Original immer an erster Stelle. Die modernen Variationen wurden entwickelt, um den Geist des Gerichts zu wahren und es an verschiedene Bedürfnisse anzupassen.
Kochtipps
FAQ
Hilfreiche Antworten, bevor du deine Version wählst.
Ja. Oft schmeckt es nach dem Ruhen noch besser und lässt sich hervorragend aufwärmen.
Die Low Fat Variante ist darauf ausgelegt, den Fettgehalt zu reduzieren und dabei die Struktur des Gerichts beizubehalten.
Die Protein Variante erhöht den Eiweißgehalt und das Sättigungsgefühl.
Die meisten Varianten lassen sich gut in Einzelportionen für das Meal Prep einfrieren.
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