La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un formaggio fresco fait-maison proteico e leggero: primo sale preparato con latte scremato e yogurt greco per un'alternativa fit al classico. Pronto in poche ore, digeribile e perfetto come snack salato.
Час
8h 30m
Порції
1 порцій
Рівень
Difficile
185 kcal
Calorie
29 g
Proteine
3 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Підписатися безкоштовно Ho già un accountVersare il latte scremato in una pentola a fondo spesso e riscaldare lentamente a 40°C, mescolando delicatamente con un termometro per alimenti per controllare la temperatura (circa 8-10 minuti a fuoco bassissimo).
Aggiungere lo yogurt greco e mescolare uniformemente con un cucchiaio di legno per 30 secondi, senza creare vortici.
Unire il sale e il caglio diluito in acqua filtrata, mescolando lentamente e continuamente per 1 minuto fino a ottenere un composto omogeneo.
Coprire la pentola con un canovaccio pulito e lasciare riposare a temperatura ambiente (circa 37°C) per 6-8 ore, finché la cagliata non raggiunga la consistenza di uno yogurt denso.
Foderare un piccolo cestello di drenaggio con una garza di cotone sterile e posizionarlo sopra una ciotola.
Versare delicatamente la cagliata nella garza utilizzando un mestolo, senza pressare. Lasciar scolare per 10 minuti.
Sollevare gli angoli della garza e appendere il fagotto per 20 minuti per favorire il drenaggio del siero.
Trasferire il fagotto su un piatto, dispiegare la garza e compattare leggermente la massa con il dorso di un cucchiaio.
Capovolgere il formaggio ogni 15 minuti per 3-4 volte durante la prima ora di riposo a temperatura ambiente, per ottenere una forma compatta.
Sformare il primo sale su un piatto pulito, salare leggermente sulla superficie superiore e lasciar riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 3 giorni.
Порівняти версії
Оберіть версію, що підходить вашому столу сьогодні.
Культура їжі
Primo sale Protein — це дуже улюблена страва кухні Italiana, що сягає корінням у традиції Facile. Вона несе в собі затишок і щедрість справжнього домашнього столу.
На Tasty Table Diary оригінал завжди стоїть на першому місці. Сучасні версії створені, щоб зберегти дух страви, адаптуючи її до різних потреб.
Поради щодо приготування
FAQ
Корисні відповіді перед вибором версії.
Так. Найчастіше вона стає ще смачнішою після відпочинку та чудово розігрівається.
Версія Low Fat розроблена для зменшення жирів із збереженням структури страви.
Версія Protein підвищує вміст білка і відчуття ситості.
Більшість версій добре заморожуються порційно — ідеально для meal prep.
WOW TV
Відео може пов'язувати рецепт із WOW TV, кулінарними шоу або уроками Academy.
Дивитися відео →Tasty Table Academy
Вивчіть логіку трансформації рецептів у The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Відкрити курс →Статті та навчання
Кожен рецепт може посилатися на гіди, ресурси мережі та шляхи в Academy.
Tasty Table Diary
Гід
Відкрити →Ricette per Dimagrire
Network Reader
Відкрити →Tasty Table Academy
Курс
Відкрити →Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
