Red Snapper with Athenian Sauce

In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e il peperone, soffriggendo per 3-4 minuti fino a quando non si ammorbidiscono.

Unisci i pomodori, le olive, i capperi, l'aglio, il succo di limone, sale e pepe. Cuoci per altri 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i pomodori si disfano leggermente.

Nel frattempo, scalda un filo d'olio in un'altra padella a fuoco medio-alto. Aggiungi i filetti di orata, cuocendo per 3-4 minuti per lato, fino a quando la carne è opaca e si sfalda facilmente con una forchetta.

Servi i filetti di orata su un piatto, versa sopra la salsa greca e guarnisci con il prezzemolo fresco.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere il peperone, il pomodoro e la cipolla, e cuocere per circa 5 minuti finché le verdure si ammorbidiscono.

Unire le olive, il succo di limone, i cipollotti, i capperi, l'aglio, il sale e il pepe. Cuocere per altri 2-3 minuti e poi togliere dal fuoco.

Nel frattempo, preriscaldare una griglia a fuoco medio-alto.

Condire i filetti di orata con un filo d'olio d'oliva, sale e pepe. Cuocere i filetti sulla griglia per circa 4 minuti per lato, o fino a quando il pesce è cotto e si sfalda facilmente.

Servire i filetti di orata con la salsa Athenian calda sopra e guarnire con prezzemolo fresco.

In una padella antiaderente, unisci il peperone giallo, il pomodoro, la cipolla, l'olio d'oliva, le olive, il succo di limone, il cipollotto, i capperi, l'aglio, il sale e il pepe. Cuoci a fuoco medio per circa 5-7 minuti, fino a quando le verdure sono leggermente appassite.

In un'altra padella, scalda un cucchiaio d'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi i filetti di pesce, spolverali con un pizzico di sale e pepe e cuoci per 3-4 minuti per lato, fino a quando il pesce è tenero e si sfalda facilmente con una forchetta.

Distribuisci i filetti di pesce nei piatti e versa la salsa Athenian calda sopra. Completa con la feta leggera e il prezzemolo fresco tritato prima di servire.