Refried Beans Without the Refry

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi la cipolla e il peperoncino, e soffriggi per 3-4 minuti fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Unisci l'aglio, la paprika e il cumino, e cuoci per un altro minuto.

Aggiungi i fagioli neri e il brodo vegetale, mescolando bene.

Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Usa una forchetta o un schiacciapatate per schiacciare i fagioli fino a ottenere la consistenza desiderata.

Regola di sale e pepe e servi caldo.

Sciacqua i fagioli neri e mettili in una pentola capiente. Aggiungi la cipolla tritata, il peperoncino tagliato a rondelle, l'aglio schiacciato, la paprika, il cumino, il sale e il pepe.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Riduci la fiamma, copri e lascia cuocere a fuoco lento per circa 2 ore, o fino a quando i fagioli sono molto teneri.

Una volta cotti, scola i fagioli riservando un po' di brodo.

Trasferisci i fagioli in una ciotola e schiacciali con una forchetta, aggiungendo il brodo riservato per ottenere la consistenza desiderata.

Aggiungi un cucchiaio di olio extravergine d'oliva e mescola bene. Servi caldo!

In una pentola capiente, scalda l'olio e fai rosolare la cipolla fino a renderla trasparente.

Aggiungi il peperone e l'aglio, e cuoci per alcuni minuti finché non si ammorbidiscono.

Unisci i fagioli neri, la paprika, il cumino, il pepe e il sale.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Usa un schiacciapatate per schiacciare leggermente i fagioli, mantenendo alcuni pezzi per una consistenza rustica.

Servi caldo, guarnendo con un filo d'olio e spezie a piacere.