Authentic Bangladeshi Beef Curry

Scalda l'olio d'oliva in una casseruola a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e fai soffriggere finché non diventa traslucida, circa 5 minuti.

Riduci il fuoco e continua a cuocere la cipolla, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa tenera e di un colore marrone scuro, circa 15-20 minuti.

Unisci l'aglio, i peperoncini verdi e lo zenzero grattugiato. Cuoci finché l'aglio inizia a dorarsi, per 3-5 minuti.

Aggiungi i semi di cardamomo, i chiodi di garofano e la stecca di cannella, mescolando bene.

Incorpora le spezie in polvere (cumino, coriandolo, curcuma, pepe di cayenna) e il brodo di carne. Porta a ebollizione e poi riduci il fuoco, lasciando sobbollire finché il mix non si addensa, circa 10 minuti.

Aggiungi i pezzi di manzo magro, mescolando bene per ricoprirli con il mix di spezie. Cuoci a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto, finché la carne non è tenera, circa 40-50 minuti.

In una casseruola, scalda l'olio di cocco a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e cuoci fino a quando diventa trasparente, circa 5 minuti.

Abbassa il fuoco e continua a cuocere la cipolla fino a quando diventa morbidissima e di un colore marrone scuro, circa 15 minuti.

Unisci l'aglio tritato, il peperoncino, lo zenzero, i semi di cardamomo, i chiodi di garofano e il bastoncino di cannella. Cuoci per 3-5 minuti fino a quando l'aglio inizia a dorarsi.

Aggiungi il cumino, il coriandolo, la curcuma e il pepe di cayenna, mescolando bene.

Versa il brodo di carne e porta a ebollizione, quindi riduci il calore e lascia sobbollire fino a quando il liquido si addensa, circa 10 minuti.

Aggiungi il manzo tagliato a cubetti e mescola per ricoprire bene con il composto di spezie.

Copri e cuoci a fuoco medio-basso per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il manzo non è tenero.

Servi caldo, accompagnato da riso integrale o quinoa per un pasto bilanciato.

In una casseruola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e fai rosolare fino a quando diventa trasparente, circa 5 minuti.

Unisci l'aglio tritato, il peperoncino e lo zenzero grattugiato, continuando a cuocere per altri 2-3 minuti fino a che l'aglio non inizia a dorarsi.

Aggiungi i semi di cumino, di coriandolo, la curcuma, la paprika e il pepe nero, mescolando bene per amalgamare gli aromi.

Versa il brodo di carne light nella casseruola e porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e lascia sobbollire per 10 minuti per far addensare il composto.

Taglia il manzo a cubetti e aggiungilo al sugo, mescolando per farlo insaporire. Copri e cuoci a fuoco medio-basso per circa 30-35 minuti, finché il manzo è tenero.

Aggiusta di sale e guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.