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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un pane dolce bicolore e soffice arricchito con proteine in polvere e farina di riso integrale: perfetto per una colazione fit senza rinunciare al gusto classico italiano.
Tijd
1h 5m
Porties
10 porties
Niveau
Media
240 kcal
Calorie
10 g
Proteine
32 g
Carboidrati
7 g
Grassi
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Schrijf je gratis in Ho già un accountIn una ciotola capiente, unisci acqua tiepida (circa 35°C) e lievito di birra, mescola e lascia riposare 5 minuti fino a che il lievito inizia a dissolversi.
Aggiungi il latte scremato, 2 uova intere e lo zucchero di canna; mescola bene con una frusta.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina integrale di riso, la farina di farro, il sale e 25 g di proteine in polvere.
Versa il composto liquido nella miscela di farine e mescola con una spatola fino a inumidire tutto; trasferisci su un piano e impasta per 8 minuti circa fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Incorpora l'olio di cocco fuso durante l'impasto.
Dividi l'impasto in due parti uguali (circa 380 g ciascuna): trasferisci una metà in una ciotola pulita, coprila con un foglio di plastica e lasciala lievitare in un luogo tiepido per 90 minuti fino al raddoppio del volume.
All'impasto rimasto nel piano aggiungere il cacao magro in polvere, i rimanenti 15 g di proteine in polvere e il latte scremato; impasta bene per 4-5 minuti fino a distribuire uniformemente il cacao.
Trasferisci l'impasto al cacao in una ciotola pulita, coprilo e lascialo lievitare nello stesso luogo tiepido per 90 minuti fino al raddoppio.
Rivesti uno stampo per plumcake (25x11 cm) con carta forno.
Stendi entrambi gli impasti lievitati in rettangoli di circa 30x20 cm sul piano di lavoro infarinato.
Spennella leggermente il rettangolo bianco con un po' di latte scremato, sovrapponi il rettangolo al cacao e premi delicatamente con le mani per far aderire bene i due strati.
Arrotola l'impasto bicolore partendo dal lato lungo, creando una spirale compatta; adagialo nello stampo preparato.
Lascia lievitare a temperatura ambiente per 60-75 minuti fino al raddoppio del volume.
Preriscalda il forno a 180°C per 10 minuti.
Spennella leggermente la superficie del pane con il miele grezzo sciolto a bagnomaria.
Cuoci in forno a 180°C per 35-40 minuti fino a doratura. Se la superficie tende a scurirsi troppo dopo 25 minuti, copri con un foglio di alluminio.
Estrai dal forno e lascia raffreddare nello stampo per 10 minuti, poi sforma e completa il raffreddamento su una gratella prima di affettare e servire.
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Eetcultuur
Bauletto bicolore Low Fat is een geliefd gerecht uit de Italiana keuken, met wortels in de traditie van Media. Het omvat het comfort en de vrijgevigheid van een echte huistafel.
Op Tasty Table Diary staat het origineel altijd voorop. De moderne versies zijn gecreëerd om de geest van het gerecht te respecteren en het aan te passen aan verschillende behoeften.
Kooktips
FAQ
Handige antwoorden voordat je jouw versie kiest.
Ja. Het is vaak nog lekkerder na het rusten, en het warmt uitstekend op.
De Low Fat versie is bedoeld om vetten te verminderen terwijl de structuur van het gerecht behouden blijft.
De Protein versie verhoogt het eiwitgehalte en het verzadigingsgevoel.
De meeste versies vriezen goed in als afzonderlijke porties voor de maaltijdvoorbereiding.
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