Best Pernil Ever

Inizia tritando finemente gli spicchi d'aglio in un mortaio.

Aggiungi l'olio d'oliva, il sale, l'origano e il pepe, mescolando fino a ottenere una pasta.

Fai 10 incisioni profonde nella carne, distanziandole uniformemente. Riempi le incisioni con la pasta di aglio.

Trasferisci la carne in una ciotola e versa il brodo di pollo, assicurandoti che sia ben coperta. Lascia marinare in frigorifero per almeno 4 ore, preferibilmente tutta la notte.

Tira fuori la carne dal frigorifero e lasciala riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 150°C.

Metti la carne in una teglia con il lato della carne rivolto verso l'alto e copri con alluminio. Cuoci per 3 ore.

Alza la temperatura a 200°C, scopri la carne e cuoci per un'ulteriore ora, finché la superficie non risulterà dorata e croccante.

Lascia riposare la carne per 15-20 minuti prima di affettarla e servirla.

Inizia tritando finemente gli spicchi d'aglio in un mortaio. Aggiungi l'olio d'oliva, il sale, l'origano, il pepe nero, la paprika e il cumino, mescolando fino a ottenere una pasta omogenea.

Prendi la spalla di maiale e pratica delle incisioni profonde a distanza di qualche centimetro. Riempi le incisioni con la pasta di aglio e spezie, assicurandoti che sia ben distribuita.

Trasferisci la carne in una ciotola e versa il succo di limone, assicurandoti che la carne sia ben coperta. Copri con della pellicola e lascia marinare in frigorifero per almeno 6 ore, meglio se per una notte intera.

Una volta marinata, togli la carne dal frigorifero e lasciala riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C.

Posiziona la carne in una teglia, con la parte grassa rivolta verso l'alto. Copri con alluminio e cuoci in forno per 3 ore.

Rimuovi l'alluminio e aumenta la temperatura a 200°C, continuando la cottura per un'ora, finché la carne non risulterà ben dorata e croccante.

Una volta cotta, lascia riposare la carne per 20 minuti prima di affettarla e servirla.

Inizia tritando finemente gli spicchi d'aglio e mescolali in una ciotola con l'olio d'oliva, il sale, l'origano e il pepe nero fino a ottenere una pasta omogenea.

Fai delle incisioni profonde nella carne della spalla di maiale, distanziandole di qualche centimetro.

Riempi le incisioni con la pasta di aglio e condisci l'intera superficie della carne.

In un contenitore, versa il succo di limone e immergi la carne, coprendo bene. Lascia marinare in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se per tutta la notte.

Preriscalda il forno a 160°C. Posiziona la carne in una teglia con la parte grassa rivolta verso l'alto.

Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci in forno per circa 2 ore.

Rimuovi il foglio di alluminio e alza la temperatura a 220°C per 30 minuti, fino a ottenere una crosticina dorata.

Lascia riposare la carne per 15 minuti prima di affettare e servire.