Biscotti Shortbread Low Carb

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta forno.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, le proteine in polvere, l'eritritolo e l'estratto di vaniglia.

Aggiungi lo yogurt greco e il burro di mandorle, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di 5 mm e ritaglia i biscotti nella forma desiderata.

Cuoci in forno per 10-12 minuti fino a doratura.

Lascia raffreddare per 10 minuti prima di trasferire su una gratella.

Se desideri, sciogli del cioccolato fondente e immergi i biscotti, lasciandoli rapprendere su carta forno.

Preriscalda il forno a 170°C e rivesti una teglia con carta forno.

In una ciotola, unisci la farina di avena, le proteine in polvere, il cacao, l'eritritolo e l'estratto di vaniglia. Mescola bene.

Aggiungi lo yogurt greco e l'olio di cocco, amalgamando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Con le mani, forma delle palline di impasto e disponile sulla teglia, schiacciandole leggermente.

Cuoci in forno per 10-12 minuti, finché non sono leggermente croccanti.

Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti, poi trasferiscili su una gratella per farli raffreddare completamente.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia rivestita di carta forno.

In una ciotola, unisci farina di avena, proteine in polvere, eritritolo e sale. Mescola bene.

Aggiungi lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia, amalgamando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm e ritaglia i biscotti con una formina a piacere.

Disponi i biscotti sulla teglia e cuoci in forno per 10-12 minuti, finché non saranno leggermente dorati.

Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per 10 minuti, poi trasferiscili su una gratella.

Fai sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e immergi metà dei biscotti, lasciandoli asciugare su carta forno.