Burrito Messicano con Chorizo e Cavolfiore

In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere il petto di tacchino macinato, cuocendo per circa 5 minuti fino a doratura.

Unire l'aglio tritato e la cipolla rossa affettata, cuocendo per altri 3 minuti fino a quando le verdure sono teneri.

Aggiungere il cavolo riccio tritato, la paprika, il cumino, il sale e il pepe. Cuocere per 5-7 minuti, mescolando, fino a quando il cavolo è appassito.

Scaldare la tortilla di farina integrale in una padella per 30 secondi per lato.

Farcire la tortilla con il composto di tacchino e verdure, aggiungere salsa di pomodoro se desiderato, arrotolare e servire caldo.

In una padella antiaderente scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi il petto di tacchino macinato e cuoci per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Unisci la cipolla rossa tritata e l'aglio schiacciato, cuocendo per altri 2 minuti fino a quando non diventano traslucidi.

Aggiungi il cavolfiore tagliato a piccoli pezzi insieme alla paprika affumicata, sale e pepe.

Copri e cuoci a fuoco medio-basso per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il cavolfiore è tenero.

Scalda la tortilla integrale per 30 secondi su ciascun lato.

Riempi la tortilla con il composto di tacchino e cavolfiore, aggiungi qualche foglia di lattuga, arrotola e servi caldo.

Preriscalda il forno a 200°C. Taglia il cavolfiore a piccoli pezzi e mettilo in una teglia. Aggiungi un cucchiaio di olio, paprika, sale e pepe, mescola bene e cuoci per 20 minuti.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, cuoci il petto di pollo tagliato a cubetti con cipolla e aglio tritati, fino a doratura.

Riprendi il cavolfiore dal forno e mescolalo con il pollo cotto.

Scalda brevemente la tortilla integrale, riempila con il composto di pollo e cavolfiore, arrotola e guarnisci con prezzemolo fresco.