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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Calzone integrale ripieno di ricotta magra, mozzarella light e pomodoro: croccante al forno, proteico e leggero. La versione fit del classico fritto, con il 60% di calorie in meno.
Tijd
45m
Porties
6 porties
Niveau
Media
380 kcal
Calorie
18 g
Proteine
42 g
Carboidrati
12 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Schrijf je gratis in Ho già un accountPrepara l'impasto: sciogli il lievito secco in 50 ml di acqua tiepida e lascia riposare 5 minuti. In una ciotola grande, unisci le farine, il sale e versa gradualmente il lievito diluito e l'acqua rimanente, impastando fino a ottenere un composto omogeneo.
Incorpora l'olio extravergine e continua a lavorare l'impasto per 10 minuti fino a renderlo liscio ed elastico. Forma una palla, coprila con un panno umido e lascia lievitare in un luogo tiepido per 1 ora.
Nel frattempo, prepara il ripieno: in una padella antiaderente con poche gocce di olio, rosola lo spicchio d'aglio per 1 minuto, poi aggiungi i pomodori pelati, il basilico, sale, pepe e origano. Cuoci a fuoco medio per 10 minuti fino a densificare il sugo. Lascia raffreddare completamente.
In una ciotola, mescola la ricotta magra con la mozzarella light grattuggiata, aggiungi un pizzico di sale e pepe. Incorpora il sugo di pomodoro raffreddato e mescola delicatamente.
Trasferisci l'impasto lievitato su un piano di lavoro leggermente infarinato e dividilo in 6 porzioni uguali. Forma delle palline e lascia riposare 10 minuti coperte.
Stendi ogni pallina con il mattarello fino a uno spessore di 4-5 mm, formando un disco di circa 18 cm di diametro.
Distribuisci il ripieno su metà disco (circa 3-4 cucchiai), lasciando 1 cm di bordo libero. Richiudi il calzone a mezzaluna premendo bene i bordi con i polpastrelli per sigillarli completamente.
Disponi i calzoni su una teglia ricoperta di carta forno, irrorati leggermente con olio spray e cospargi di semolino. Copri con un panno umido e lascia lievitare a temperatura ambiente per 30 minuti.
Preriscalda il forno a 200°C in modalità ventilata. Inforna i calzoni per 20-25 minuti fino a doratura uniforme. Se necessario, ruota la teglia a metà cottura.
Sforna e lascia raffreddare per 3-4 minuti prima di servire.
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Eetcultuur
Calzone fritto Protein is een geliefd gerecht uit de Italiana keuken, met wortels in de traditie van Media. Het omvat het comfort en de vrijgevigheid van een echte huistafel.
Op Tasty Table Diary staat het origineel altijd voorop. De moderne versies zijn gecreëerd om de geest van het gerecht te respecteren en het aan te passen aan verschillende behoeften.
Kooktips
FAQ
Handige antwoorden voordat je jouw versie kiest.
Ja. Het is vaak nog lekkerder na het rusten, en het warmt uitstekend op.
De Low Fat versie is bedoeld om vetten te verminderen terwijl de structuur van het gerecht behouden blijft.
De Protein versie verhoogt het eiwitgehalte en het verzadigingsgevoel.
De meeste versies vriezen goed in als afzonderlijke porties voor de maaltijdvoorbereiding.
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