Capezzoli di Venere - Tartufo al Cacao High-

In una ciotola, mescola le noci tritate con il cacao amaro e l'eritritolo.

Aggiungi lo yogurt greco, l'olio di cocco sciolto e l'estratto di vaniglia. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora le proteine in polvere e mescola fino a ottenere un impasto compatto.

Forma delle palline di circa 2 cm di diametro e adagiale su un piatto.

Riponi in frigorifero per 10 minuti per farle rassodare.

Se desideri, puoi rotolarle in un po' di cacao in polvere extra o decorare con scaglie di cocco.

Servi fredde e conserva in frigorifero.

Fondere il cioccolato fondente a bagnomaria fino a quando è completamente liquido, poi lasciarlo raffreddare leggermente.

In un mixer, frullare le castagne cotte con lo yogurt greco, il burro di mandorle e l'eritritolo fino a ottenere una crema liscia.

Aggiungere il cioccolato fuso, il rum e l'estratto di vaniglia, mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorporare delicatamente le proteine in polvere al cacao e la farina di cocco, mescolando fino a ottenere un impasto compatto.

Formare delle palline da 2 cm di diametro e sistemarle su un piatto.

Refrigerare per almeno 15 minuti per far rapprendere i tartufi.

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, mescolando fino a che non diventa fluido, poi lasciarlo intiepidire.

In un frullatore, unire le castagne, lo yogurt greco, il burro di mandorle e l'eritritolo, frullando fino a ottenere una crema liscia.

Incorporare il cioccolato fuso, il rum e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Aggiungere le proteine in polvere e la farina di cocco, amalgamando fino a formare un impasto compatto.

Formare delle palline di circa 2 cm di diametro e disporle su un piatto.

Refrigerare per 15 minuti prima di servire, per una consistenza più solida.